2015年05月25日

銀座 志@銀座 やはりこの店いいです。私の感性に合います。

訪問日時:2015/05/15
とっても気に入ったのでもう一度来たいと思っていました。
ビアグラスがかっこいいんだ。。
先付け
魚そうめん じゅんさい うに
冷たいお出しに浸っています。
スターターとして最高。
今日は暑かったのでなおさらです。
前菜

焼き胡麻豆腐。
絶品の名物。
向付

まこがれい うに、クレソン、みょうが

まこがれいの食感がいいですねー。
また、マスカルポーネポン酢が最高に合います。
これは真似できますね。
白身の魚なら合いそうですよ。..
posted by ぼぶ at 15:55

2015年02月28日

銀座 志@銀座 創作和食とは言え,決して王道の域を超えない料理の数々。久しぶりにうなりました。

訪問日時:2015/02/27 18:00
食べログをチェックしていて、見つけました。
うち山出身ともあればおいしいに違いない、と思い、
行ってきました。
店の中は長いカウンター席が圧倒的な存在感。
テーブル席も個室もいくつかあるので、
いろいろな用途で使えますね。
今日は一休で予約していきました。
大将の目の前の特等席だ。
まずはプレモル生樽で乾杯。
陶器のカップがきれい。
小さいグラスもきれい。
先附
ほたるいか、酢味噌、土佐酢のジュレ、うるい。
すべてが..
posted by ぼぶ at 14:37