MASIA＠銀座 新進気鋭のスパニッシュ。話題になるに違いありません。

訪問日時:2023/02/17 18:00

昨年11月にOPENした、

銀座のスペインレストランに

ただならぬオーラを感じ、行ってみました。

「MASIA」

カタルーニャ語で“田舎にある農家の一軒家”

を意味するそうです。

サイトを見ても魅力的なワードと

画像が並びます。

スペインといえばエルブジ。

頭の片隅に少しだけそれを期待してました。

品書きを見て楽しみに待ちます。

スペインビールをいただきます。

香りよく美味しい。

まずはタパスです。

え。こんなに！？

と思うほど並べられました。

鯛のセビーチェ、魚介のクロケット、

クリームパイ、牡蠣の燻製など。

すぐにCAVAを。。。

これもすぐに蒸発し、

オレンジワイン。

もう楽しいです。

アーモンドのガスパチョ

美しいです。

鯖の下にトマトと柿。

白いにんにくのアホブランコが効いて、

やや甘い感じの白いガスパチョ。。

いや、これ美味しい！

カトラリーが改めてセット。

パンとオイル。

カタルーニャのオリーブオイルは美味しいからねっ。

じゃ、ロゼを。

炭火焼レタス

イベリコラルドで焼きレタスを巻き、

とアンチョビを忍ばせた

カンタブリア風ピルピルソースがかかるという。

レタスだけなのに満足度高いです。

牡蠣のフライ

菊芋のロメスコソースがかかってます。

パプリカとトマトとナッツのソース。

めっっっっっちゃうま！

BAT SENCHA

茶葉をバスク地方の天然水で抽出し、

自然酵母使用で6か月間瓶内熟成したもの。

煎茶の発泡酒ですよ。

弱アルコールでとてもさわやか。

楽しい飲物です。

アンコウ 海老 あさり

サフランソースが敷き詰められ、

それを絡めていただくとすばらしい味わい。

アンコウの身が食感豊かです。

もう一種。

ボンバライス 

蟹 雲丹 豚バラ肉パンチェッタが

ゴロゴロと入っています。

味わいの濃いリゾットという感じです。

特に雲丹が美味しい。

和牛のグリル

キノコのフリカンドソース、ミガス トリンチャ

ミガスはパンをミルクに浸したもの、

トリンチャはじゃがいもとキャベツのお焼き、

とか。。。よくわからん(･∀･;)

でも肉は素晴らしく美味しいです。

柔らかで甘い。

なので、濃いめの赤ワインを

イノシシのシチュー

カネロニに包んであり。

ローズマリー風味のベシャメルソースが

かけられ、それにトリュフ！

贅沢です。

すみません(^^;

プレデザート

ミニトマトのコンポート。

アイスクリーム

デコポン、フランボワーズ、ベルモット。

複雑な味です。

合わせるお茶はこんな種類が豊富。

私はコーヒーでしたが。

傍らにオリーブオイルが置かれました。

スポイトでデザートにかけるんだって。

スパイスアイスクリーム

確かに美味しい。

香りが広がる気がします。

小菓子

もうおなかいっぱいです。

満足すぎます。

すばらしい料理の数々と

素敵な空気の店でした。

いずれミシュランでしょうね。

MASIA

公式サイト

Instagram

バル369＠下丸子 コアな店が豊富な下丸子。三陸の魚介が美味しいスパニッシュです。

訪問日時:2022/09/01　18:00

下丸子はいい街です。

良い店があるのにあまり知られていないのが

私にはお気に入り。

３６９＝さんりく

ここは三陸の産物が豊富なスパニッシュバル。

友人と２人で突入です。

まずはスペインのビールで。

メニューに従って、

いろいろ食べましょうかね。

ビールはすぐに蒸発したので、

白ワイン。

とてもいいですよ。

タパス盛り合わせ

ウニとホタテのフラン、イベリコ豚の生ハム、

クラッカーみたいなやつ、生サラミ、トルティージャ、

天然スズキのセビーチェ

いやいや、ワイン飲んでください

ってことですよね！

楽しい！

生ほや

岩手直送。

味付けなしですが、

新鮮でワインのアテになりますよ。

鮎のコンフィ

猛烈に美味しいです。

日本酒ももらいました。

特にほやには合いました。

南部どりと八幡平マッシュルームのアヒージョ

パンももらいます。

こりゃ美味しい！

柔らかな鶏とマッシュルームが

抜群のコントラスト。

2軒目も予定していたので、

これでおしまい。

今度は家族と来ましょうかな。

バル369

Instagram

facebook

スペイン料理ポコアポコ＠黒磯 二度目もすばらしかったです。

訪問日時:2019/05/04 18:30

もう一度行きたいと思っていたポコアポコ。

ＧＷに家族で訪問しました。

黒板を眺めます。

適当に頼みました。

いや、熟考しました。

CAVAからいきます。

前菜は何種類かおまかせしました。

ピンチョス

ひき肉と赤インゲン豆の煮込みを

バゲットに乗せてあります。

この煮込みの美味しいこと。

感嘆の声が上がりましたよ。

生ハムとチョリソの盛り合わせ

すばらしい。

グラスワインに移行。

白からね。

トマトとアボカドとアンチョビのサラダ

アンチョビの役割がかなりいいですねえ。

実に満足感あるサラダです。

エスカルゴの辛子ソース ドノスティア風

こりゃ、美味しい！

エスカルゴはブルギニオンばかりではないですね。

これはパンがほしくなります。

なので、

赤いやつも。

若鶏のアヒージョ

いわゆるガーリックソテ。

オリーブオイルの使い方でしょうか。

香りも肉もすばらしいですねえ。

イベリコ豚肩ロースのソテローズマリー風味

豚肉はちょっと好みにうるさいですが

これはパーフェクト。

焼き方、味付け、全く好み。

魚介類のパエジャ

感激するほど美味しい。

南新宿の店よりもかなり好き。

イカ墨入りパスタのパエジャ

これまた素晴らしいの一言。

フィドゥアは大好きな料理だけど、

これまでいただいた中でナンバーワン。

お腹いっぱいになりデザートはカット。

また来ますね。

ポコアポコFACEBOOK

スペイン食堂 石井＠旗の台 地元で人気のスパニッシュ。

訪問日時:2019/03/20　18:00

仕事で食事です。

いろいろ打ち合わせしながら、

飲みましょう。

スパニッシュなので、

食前酒はシェリー。

胃が熱くなって活動を始めるのが

わかります。

何を頼みますかね。

黒板メニューも豊富。

孤独のグルメで五郎さんが召し上がったメニューもあります。

パエリアはこいつですね。

いろいろ頼んでいるうちに

シェリーはなくなったので、カヴァを。

かくかくしかじか、

けんけんがくがく・・・

前菜盛り合わせ

生ハム、スモークサーモン、スペインオムレツ、

にんじんサラダ、レバーパテ、ピスト・カステリャーノ。

どれも美味しく、ワインが進むじゃないですか。

マッシュルームの鉄板焼き

ガーリックが品よく効いていて、

これは美味しい！

生ホワイトアスパラのアヒージョ

これ、美味しかったです！

アスパラはオランデーズソースだけじゃないすね。

タラのアリオリオーブン焼き

タラのオーブン焼きですが、

これ、衝撃的に美味しかった！

家でも真似して作りたいです。

バレンシア風パエリア

うさぎ肉が大きい！

お米は柔らか仕立て。

風味が本格的です。

牛ハラミステーキ

肉食べてる感がすごい。

とてもいい肉でした。

３人でおなか一杯になり、

その後いい気持ちでラムbarに向かうのでした。

スペイン食堂 石井

公式サイト

Facebook

ミゲル フアニ＠新宿 世界一のパエリアを堪能しました。

訪問日時:2018/12/30　12:00

年末に一人で暇だったので、

同じく暇な友人を誘って、

パエリアを食しに新宿へ。

今年の９月にオープンしたミゲルフアニ。

国際パエリアコンテストで2014年に世界一に輝いた
スペイン料理界若手NO.1のパコ ロドリゲス氏プロデュース

ということで早く来てみたかったですよ。

この日は直前に食べログで予約をすませました。

ランチも予約できるのはいいですね。

昼だし軽めにね。

スペイン産生ハムとセルバチコのサラダ

生ハムがすばらしくおいしいです。

セルバチコ＝ルッコラの香りがいいなあ。。

海老のアヒージョ

うまー！

プリプリの海老がなんとも言えないですね。

パンも美味しくなるに決まってます。

バレンシア風パエリア

うさぎ肉です。

これ、美味しいですねえ。

お米の炊き具合が抜群。

味もすばらしいです。

お昼なので軽めにね。

パエリアはお焦げが美味しいのですが、

最後は削りとってくれます。

一粒残さずいただきました。

いや、美味しかった。

夜にも来てタパスとワインを楽しみながら、

今度はフィデゥアをいただいてみたいです。

ミゲル フアニ

公式サイト

店情報など

スペイン料理ポコアポコ＠黒磯 都会にあってもおかしくないスパニッシュ。

訪問日時:2016/09/01　

黒磯で数少ないスペイン料理の店へ。

スパニッシュは大好きです。

シェリーもワインもタパスも、何でも体に合います。

適当に頼みましょうか。

こちらは若いご夫婦でやっているようですね。

お二人共とっても感じいいですね。

生ハム。

トマトとアンチョビのサラダ。

ほんとはアボカドが入るんですが、

アボカド切れにて。。。

でも、これだけでも美味しいですよ。

ティオペペいきたいです。

ひよこ豆のトマト煮。

ひよこ豆好きです。

とてもいい味付けです。

マッシュルームとエリンギのアヒージョ。

王道の料理です。

でも、これかなりのものです。

グラスワインはシラーズ。

本日の煮込み　

牛肉、羊のチーズ、じゃが、人参、パプリカなど。

柔らかくてシンプルな味付けがナイス。

スペインビールも美味しいです。

魚介のパエジャ。

またまた王道です。

とても美味しいです。

最後はオロロソで。

食べ過ぎました。

素敵な店でした。

またいずれ来ます。

ポコアポコFACEBOOK

Ｇｉｒｏｎａ＠大崎広小路 いつ来ても楽しい店です。

いつでも来たい店です。

無理やり幹事になって飲み会開催。。

今日もおいしそうなメニューが並びます。

一番最初に着いたので、

どれにしようか考えていましたが、

それも楽しい時間でした。

白穂乃花で乾杯。

おいしいよねー

このビール！

真イワシの酢漬け。

いわしが新鮮ですね。

これはうまい。

北岡ベーカリーのパン。

今日も最高です。

バゲットがよくあるスタイルだと思いますが、

このパンはどの料理ともやさしい調和を見せます。

ブドウパンも加わったのですね。

マッシュルームのプランチェ。

へへへ。

テンションが上がってきます。

からすみの盛り合わせ。

上から時計回りに

まぐろ赤身、まぐろ卵巣、紅だら卵巣、ボラ卵巣。

ちびちびといただくと、ワインを呼びます。

ごきげんっす。

ハモンイベリコ。

ほんとにここのはおいしい。

はずせない逸品です。

パテカン。

これもはずせない一皿。

なんとも美味しい味付けで、

口当たりがソフトなのです。

牡蠣のアヒージョ。

パンに乗せてがぶっといきました。

たまらんです。。。

プリプリです。

あと３個くらい食べたいです。

焼きカマンベールチーズサラダ。

カリカリに焼かれたパンも添えられ、

どうすれば美味しいかがよくわかってますよね。

ワイン２本目。

これ大好きなワインです。

カルチェロ・ティント・フミーリャ。

シラー、カベルネソーヴィニヨン主体で、

どっしりしたボディです。

新鮮なヤリいかのフリット。

ぷりっぷりです。

ほんとに新鮮だ。

ワインもう一本！

牛ホホ肉のワイン煮。

これ、おいしすぎです。

ガツガツと食べたいくらいです。

魚介のパエリア。

〆はやはり炭水化物。

ここのパエジャはほんとにすばらしい。

食後酒はオロロソ。

もちろんおいしいです。

みんな、

サプライズで私の誕生日をお祝いしてくれて

ありがとう。

忘れられない日になりました。

スペインバル・ジローナ

-

Ｇｉｒｏｎａ＠大崎広小路 五反田のみならず、私の中では都内でも上位のスパニッシュバルです。

訪問日時:2013/04/26　19:00

先日２軒目で行って、
そのすばらしさを実感したので、
今日はフルで楽しむために来ました。

まずはＣＡＶＡで杯を合わせます。



はずせない、ハモンイベリコ。



カウンターに座っていると
目の前で切り出してくれます。
ねっとりした脂の甘みが非常にいいです。

北岡ベーカリーのパン。



おいしい。
家に常備したいほどです。
スペイン料理に合います。

ホタルイカのアヒーリョ。



ぐつぐつです。
ガーリックの香りがたまりません。
パンにもよく合います。

田舎風パテ。



gironaのこれは大好きです。
ここでははずせない一品です。

Mosen Cleto Crianza Campo de Borja




ガルナッチャ、テンプラリーニョです。
ボトルの表面には砂が吹き付けられています。
ざらざらで面白い。

野菜のバーニャカウダ。



ソースが抜群。
生き生きした新鮮な野菜をそのまま味わえます。

オロロソ。



これ、好きなんですよね。
シェリーの中でもボディが強いので
食中酒としても合います。

フィドゥア。



パスタのパエリア。
米のやつもいいですが、
私はパスタのも好きです。



こちらではパスタは中太長めにカットされています。
個人的には細いパスタで、粉々に近い形で
折れている方が好きですが、
これもパスタに魚介のエキスやいろいろな旨味が
しみ込んで最高のおいしさです。


あっという間に時は経ち、
お開きになりました。
やはりここはいい店です。
五反田の名店ですね。



スペインバル・ジローナ

-

Ｇｉｒｏｎａ＠大崎広小路 閉店までほぼ満席。人気のわけがわかりました。

訪問日時:2013/03/15　2１:30

意気な寿し処阿部を出て、もう一軒いきました。

こちらも前から行きたかったスペインバルＧｉｒｏｎａ。

もうお腹は満たされているので、

食後酒って感じで。。

人気店だけど、この時間なら大丈夫だろ、

と思って店に入って驚いた。

予約で席は埋まっていた。。

その方が来るまでならってことでカウンター席に入らせてもらった。

すごい喧騒だ。

こりゃすごい。

今度はきちんと食事しに来なくては。

まずはビールを欲した。

サッポロの無濾過 白穂乃香。

訪問日時:2013/03/15　2１:30

意気な寿し処阿部を出て、もう一軒いきました。

こちらも前から行きたかったスペインバルＧｉｒｏｎａ。

もうお腹は満たされているので、

食後酒って感じで。。

人気店だけど、この時間なら大丈夫だろ、

と思って店に入って驚いた。

予約で席は埋まっていた。。

その方が来るまでならってことでカウンター席に入らせてもらった。

すごい喧騒だ。

こりゃすごい。

今度はきちんと食事しに来なくては。

まずはビールを欲した。

サッポロの無濾過 白穂乃香。

メニューは黒板で。
いろいろあるな〜



やっぱり一軒目に来たかった・・・


ま、でもちょっとつまみましょ。



自家製からすみ盛り合わせ。
ボラ、まぐろ、とあと2種類は忘却。。。
でも、こいつら、うま！

パンは自動的にでてきました。



このパンが絶品。
熊谷の北岡ベーカリーという店のものらしいけど、
焼き加減もいいし、ばくばくいけるね。
わざわざ買いに行きたいほど。。

ハモンイベリコ。



目の前で切り分けていました。
一枚一枚かみこんでいくと、どんどん旨みが広がります。

ビールもいいけど、
シェリーが飲みたかったので、オロロソをもらいましたよ。



あー、久しぶり。
オロロソならば食後でも十分いけます。


厨房とも話をしながら、楽しく過ごしました。
いい店です。

スペインバル・ジローナ

関連ランキング：スペイン料理 | 大崎広小路駅、五反田駅、不動前駅

イベリコバル 門仲＠門前仲町 極上のスペインバルで美味しい料理、ワイン、そしてラーメン！

訪問日時：2012/05/11　18:30

どうしても行きたかった、イベリコバル門仲に行って来ました。
締めにイベリコ豚を使ったラーメンがあるのも
行きたかった理由の一つなのです。

カヴァで乾杯ですね。



少しシェリーのような香りもする。
辛口のカヴァでした。
おいしいです。

ここで悲しい情報が！
なんと、ラーメンはランチ限定なんだって。
以前は夜に出していたのに。。。
まあ、仕方ない。
今日はスパニッシュを満喫しよう。


お通しはガスパチョとオリーブ。



このガスパチョ、最高ですね。
甘くて酸っぱくて、とろみがあり、
体に栄養が入っていく感じ。

イベリコのレバーペースト。



甘くて、ぼっそりしてて、香りもよくて、
これはうまい。
サクサクのパンもいい食感でした。

ハモンイベリコ２種盛り。



１８ヶ月と２４ヶ月熟成の２種。
右の２４ヶ月が最高でした。
アーモンドも合うのですね。
初めて知りました。

ワイン発注。


リベラデルデュエロのテンプラリーニョ１００％。
香りが深く、チョイスは正解！

しらすのアヒージョ。



ぐっつぐつで到着でしたよ。



そして、パンに乗っけていただくと、もう、、、
幸せ・・・

軽めの食事だったな、
と食後酒にシェリーを楽しんでいると、
スペイン人のかっこいいおじさんが、

「ラーメン食べる？」

え。

「特別作ってあげる」

やた！
お願いします！！



かわいい切り立った器でやってきました。



多分、満面の笑みだったと思いますよ。
超うれしかったですもん。

スープはやは濁っていますが、清湯の範疇ですね。



丁寧に長時間煮だした感が伝わります。
臭みもなく、旨みが凝縮されています。
これはうまいです。

麺は細縮れ。



おおお！
うまい〜〜〜！！！

これがスペインバルでいただけるとは何ともありがたい。
しこっとした麺が実に合ってますよ。

イベリコチャーシューも絶品の味付け。
一口だけだけど、いつまでも旨さが残ります。



一気にスープまで完食です。
大満足の夜でした。


イベリコバル門仲

-店情報など

MODERN Catalan SPANISH Bikini グラスワインが豊富で使いやすいスパニッシュバール！

訪問日時：2010/1/5

赤坂サカス、Bizタワーの１階にあるスパニッシュバール。
前から行きたかったのですが、おとそ気分も抜けない１月５日、
賀詞交換会を抜け出して行ってきました。

ＣＡＶＡで乾杯のあと、いろいろとアラカルトで頼みました。

まずは大振りな温かいバゲットがやってきます。
ポークのパテも一緒で、うれしいですね。

続いて、イベリコベジョータ！

パンコントマテもついて、満足ディナーの始まり。
すっごいおいしかったです。

レスカーラ アンチョビ。

アンチョビそのままですが、かなりおいしいですね。
パンによく合います。

これは根菜のバーニャカウダです。

根菜はカブ、人参、ラディッシュ、ビーツなど豊富です。
とてもカラフルで楽しい料理です。

大好きなタラのブニュエロ。

タラの身が入ったコロッケですね。
香ばしくて、ワインが進みます。

ワインはＣＡＶＡ、白２種、赤２種いただきましたが、
グラスワインが豊富でうれしいです。

最後はフィデゥアと称する、パスタのパエリア。

これ、めっちゃおいしかった。

デザートはクレマカタラナ。

  

クレーム・ド・ブリュレの原型と言われるらしいです。
パリッとした焦げたカラメルの食感とカスタードクリームが絶妙の組合せ。

隣人はフルーツのコンポートでした。

桃が濃い赤ワイン色で、濃厚な味わいでした。
エスプレッソを頼んだら、湯飲み茶碗のような器でした。

ここは気に入りました。
接客も気持ちがいいし、丁寧だし、また来たいと思います。

MODERN Catalan SPANISH “Bikini”
ぐるなび