銀座ささもと＠銀座 箸を置いていないもつ焼きともつ煮込みの店です。

訪問日時:2018/07/18　18:00

銀座の中心に美味しいもつ焼き屋があるから

行こうと誘われました。

西五番街にその店はありました。

よく前を通るけど、まさか来ることになるとは

思っていませんでした。

そしてコースのメニューを見て、

Ａコースでお願いしました。

単品もすごい品揃え。

まずは串煮込み２本

ここはお箸を置いていません。

串で充分ですね。

で、これうまいな〜〜〜！

汁も飲んでしまいましたよ。

牛ハラミ

食感最高。

ジューシーで味が濃いです。

ビールを卒業してキンミヤ系にしましょ。

メニューを見て、

葡萄割りと梅割り

３種類のキンミヤ系は一人３杯までだそうです。

葡萄割りは甘さがなくて、やばいヤツ。

梅割りは適度な甘さで進むやつ。

ネギマ

豚ハラミとねぎ。

肉ねぎ肉ねぎねぎ肉という並びが珍しい。

タン

柔らかいですねー。

上質な豚タンです。

刺し身が欲しくなって、

センマイ刺し

ひゃ。

刺しも串打ちなの。。

これに醤油をかけていただきました ♫

豚トマト

楽しくてぶれた。

トマト熱々！

ナンコツ

声帯だそうです。

コリコリですごくおいしい。

最後はキャベツ串

これすごいですね。

キャベツがいいのでしょうが、

甘いです。

またしても汁まで飲んでしまいました〜

あー、素敵な店でした。

今度一人で来てみましょうかね。

銀座ささもと

公式サイト

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ホルモン千葉 渋谷店＠渋谷 ある日のホルモン千葉。やっぱり好きだわ。

※2020/6/20 渋谷区道玄坂2丁目14番17に移転しました。

訪問日時:2017/09/11　18:00

ほんとはもっと頻繁に行きたい店、

ホルモン千葉。

今日はビールをすっ飛ばして、

レモンサワーから。

いつものように千葉のコースでお願いしました。

単品で水なす。

コク塩の部。

中落ち、マルチョウ、豚舌、のど、首。

焼けたらもやしをドサッと。

いただきます。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

たまらん。

食感と味の深さがすばらしい。

続いて黒ダレの部。

心臓は刺身にできるほどの新鮮さ。

このあとはほほ肉、ホソ、アカセン。

ワイワイと楽しんで、

しめはやはりうどん。

今日もウマウマ！

この濃い味がたまらんのです。。

食後はマンゴージュース。

これがまた泣かせるおいしさ。

また来ます。

ホルモン千葉公式サイト

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まことや＠四谷三丁目 荒木町の夜は楽しいです。

訪問日時:2017/03/15

荒木町はあまり馴染みがありませんが、

後輩を誘って気になる店をいくつかめぐりました。

バーで軽く仕込んだあとは、

もつ焼きのまことやへ。

もつ焼き、楽しみ。

モツ煮込み　

大根、豆腐も入っていてヘルシーっぽい。

ばかうまキュウリ

ゴマ油と塩の味付けですが、

花椒が利いていて斬新でした。

ハムカツ

すげー旨い！

ハツタレ

シャリキン梅割りをいただきましょう。

シロップは自分で加減できます。

カシラシオ

ガツショウユ

とても居心地がよくて、スタッフさんも全員感じがよくて、

いい店ですね。

今度またゆっくり来ます。

店情報など

ホルモン千葉 渋谷店＠渋谷 あの千葉が渋谷に。同じ味に感激しました。

※2020/6/20 渋谷区道玄坂2丁目14番17に移転ました。

訪問日時:2016/08/03

京都のホルモン千葉。

長いことあこがれていたけど、

昨年の冬にやっと行きました。

行って大満足したのですが、

その後、あとを引きました。

でも、京都に行く機会はそれほどないし、

行けば別の店に行きたいし。。。

そう思う毎日(でもない)でしたが

向こうから東京に来てくれました。

渋谷　宇田川町の交番を過ぎ、

元は川だった道沿いにあります。

店に入ると、京都で焼いてくれた方が店長みたいです。

安心です！

いつものように千葉のコースでお願いします。

この斜めってるガス台が懐かしい。

友よ、乾杯じゃ。

予約お礼のもつ味噌煮、お通しのもつ煮。

このもつ煮が絶品なんだよ。

目の前にはもやしがありますが

食べては行けません。

調理用です。

あとで足りなければ頼めます。

ハツ刺し。

とろりとうまいね〜〜〜

センマイ刺し。

シコシコ食感楽しい。

タン刺し。

肉肉しいし、甘みがあります。

チレ刺し。

臭みなしです。

これはうまい！！

生レモンサワーもウマ！

さあ、そして特注の鉄板がセットされます。

前掛けを貸してくれました。

これ、おみやげにほしいです・・・

コク塩から。

中落ち、マルチョウ、豚舌、のど、首

だそうですが、どれも肉の食感がいいです。

やはり美味しい〜〜〜

黒ダレの前に焼きタンすじ。

これ、絶品！

ニンニクの香りもちょうどいい。

これでご飯食べたいもんです・・・

黒ダレ。

油もポタリポタリと落ちています。

もやしも添えてさらに焼きます。

心臓、ほほ肉、ホソ、アカセン。

このタレがまたいいんだ。

しかし、脇役だけどもやしがおいしい。

肉の油を吸い込んでどんどんいけてしまいます。

葡萄酒ロック。

ネーミングまんまの味です。

最後は焼きそばと、

焼きうどんをそれぞれ。

どちらも炒めるときに、

油の落ちたタレをかけて仕上げます。

あまりない味わいの焼きそば、焼きうどんに

感激です。

この太いうどんがいいのよ。

最後は本店と変わらす、

マンゴードリンク。

これでさっぱりして帰ることができます。

幸せになって会計をすませると、

やはり同じようにフリスクを一人ひとりにくれます。

またきます。

ホルモン千葉公式サイト

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店情報など

豚星＠武蔵小山 移転後初訪問。広くなって違和感ありますが、いい店になりました。

訪問日時:2016/07/12

焼き鳥で楽しんだあと、もう一軒。

こちらは再開発のため、移転を余儀なくされた形。

閉店した当初は武蔵小山で再開するかもわからなかったけど、

Twitterをフォローし、メッセージも送ったりして、

気にしていたら２月１４日のオープンに先駆けて

レセプションにお招きされるという光栄。

でも、どうしても行かれずにいたら、もう７月。

今日は３軒目だけど、ちょっと寄って締めるか、ってことで。

ほぼ一杯だったけど、

奥のテーブル席が空いていた。

シャリキンの梅割りでスタート。

梅シロップが粋な入れ物になったね。

前はキンミヤの空き瓶だったな・・・

おいち！

メニューも黒板でなくなった。

あれまあ、ワインもたくさん！

ガツ ショウユ、アブラ よく焼き タレ。

ガツショウユ、うま！

久しぶりのアブラもうま！

タレがやっぱり好みだなー。

生ハムと鶏レバのベトナム風サンド。

いわゆるバインミー。

パクチーたっぷり、こりゃ美味しい！

豚星に来て良かったです。

今日いい締めになりました。

店主さん、帰り際に、

「移転後、初めてですね」

あれま。

覚えていてくれたのね！

また豚星が好きになりました。

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炭火ホルモン焼きのネバーランド＠戸越 亀戸ホルモン出身ながら煙くないです。

訪問日時:2014/12/15

武蔵小山の豚星は好きなもつ焼き屋です。

同じ亀戸ホルモン出身の方の店が戸越にできたと聞き、

仲間を誘って行ってきました。

楽しみ。

店は戸越駅から結構歩きます。

戸越銀座商店街のはずれに近いです。

店に着くとまずは乾杯。

樽型のアルミビアマグがいいですなあ。

店内はもつ焼き屋にしては

おしゃれな内装です。

山小屋をイメージしたとか。

お品書きを見ながら、

店主の相方、上野さんの話を聞きながら

作戦会議をします。

ではスタート！

レバテキ

新鮮なレバーが入ったので、オススメということで。

串に刺して軽く炙ったあと、旨味ある塩ダレで和えてあります。

うまい！

焼き物は４種をおまかせで。

ハツ、極上厚タン

あれまあ。

おしゃれな提供スタイルだこと。

いや、それより、なんとおいしい！

こんなに大ぶりのハツ焼きは初めてだけど、

焼き具合、タレの味、最高です。

厚タンもすばらしい。

ジューシーでとろける。。。

ウルテ湯引き

ウルテは気管の軟骨でしたっけ。

こりっとした食感が気持ちよく、

塩ダレの味付けと野菜とのバランスがいい一品。

ナムル盛り合わせ

おいしいです。

江戸菜の緑もきれい。

牛ネック煮

柔らかくてとろとろ。

ごぼうとゆずおろしが合います。

煮込み系はトマトもつ煮もいただきたかったですが、

この日は仕込み無しでした。

残念。。

店主の澤田さんはイタリアンの名店など

いろいろな店で腕を振るった経験があり、

それがいくつかのメニューに生かされているようです。

面白い店です。

シャッキリ

危険　３杯まで

と書いてあります。

シャリキンに梅シロップを垂らした

いわゆる梅割り。

もつ焼きはこれがなければ。

おや。

お向かいのレモンサワーは可愛いグラスに。

これはメイソンジャーですかね。

すてきですね。

ネバーランドサラダ

シンプルな青菜のサラダです。

韓国海苔がアクセント。

ホソ

コプチャンですね。

ホルモン系は自分で焼くと

どこまで焼いていいのかわからないのですが、

焼いてもらうと、、、

！！

びっくり、ウマウマ！

抜群の焼き加減。

そして甘めのタレがいいです。

これは概念変わるな。。。

牛カルビ

なんすか、このカルビは！

脂っこくないし、甘みがあってなんとおいしい。

わさびペーストもツーンとさわやか。

いやー、いい店です。

楽しくなってきました。

カリカリ梅サワー

カリカリ梅のみじんが沈んでます。

ナイスな梅サワーです。

ミノ

はー。

このくらいまで焼くのですね。

しかしおいしい。。。

ホルモン しま腸

またまた絶妙の焼き加減。

うなる。。。

タンすじシチュー

本日の限定。

タンすじは初めて聞きます。

舌裏の付け根に近い部分で歯応え十分なんだそうですよ。

じっくり煮込むことで実に柔らかで旨味があります。

ご飯が食べたいです。

ガリ中毒サワー

寿司屋のガリが大量に。

これも乙な飲み物ですぜ・・・

石焼き納豆ビビンバ

混ぜてくれます。

納豆、ビビンバと合いまくり。

多くの焼肉屋で取り入れるべきかと。。

しかも挽き割り納豆がいいと思われ。

夢ちゅーはい

下町焼酎ハイボール

と副題があります。

このグラスいいです。

持ちやすいです。

もうおなかいっぱいで

いい気持ちです。

会計を頼むとコーン茶が出てきました。

４人でさんざん飲んで食べて＠６０００円

リーズナブルです。

まだまだ食べたいものがたくさん！

また来たいです！

炭火ホルモン焼のネバーランド
夜総合点★★★★☆ 4.5

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宇ち多”＠京成立石 やっと念願かなって宇ち入りしました。

うわばみ仲間を伴い、ついに宇ち入りを果たしました。

今だに感激さめやりません。

電車では初めて来ました、京成立石。

改札を出るとすぐに香ってくる

コロッケ系の揚げ物の香り。

テンションが高まります。

並びます。

開店直前、表口裏口合わせて４０人超並んでます。

っていうか、並んでいない人もいて、

秩序はないようであるようですね(^^;

後輩は初宇ち入りの私のために、

呪文のメモをくれましたよ。

もうネットを見過ぎているので、

問題なしだけど、ありがとうね。。

１４時過ぎに開店と同時に

約４０人が吸いこまれていった。

我々は２番目の待ちになった。

昼抜いてきたので、腹減った。。。

いろいろ観察。

そして、順番が来て突撃。

ビールコビン。

呪文でもなんでもない。。。(^^;

タン・ガツナマ オス

ぴえー。

うつ串い！

うまい！

シロタレワカヤキ

串からはずしちゃったけど、

うつ串い！

・・・・

こりゃうまいわ。。。

レバースヤキオス

ああ、おいしいなー。

最高の時間が走り出す。

うめ割りプリーズ。

シロップ多めで。

これだ。

この味だ。

ああ、ダメ人間になっていく。。

煮込み

すげえ。

こりゃすげえ。

もっとたくさん食べたい。。。

アブラタレヨクヤキ

強烈においしい。

ある意味、一番食べてみたかったやつ。

ぶどう割りもね。

こっちもいいね。

カシラカラシオ

シロミソ

煮込みの味噌ダレがかかるのね。

こっちも捨てがたい。。

オシンコショウガノッケテオス

野菜も摂らないと！

ナンコツシオ

これもうまいな〜〜

うなっちゃうな。

ここらでフィニッシュして

次に行きますか。

あー、大人のワンダーランド、

楽しかったデス。

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【移転】もつ焼き 豚星＠武蔵小山 久しぶりに行きました。やはりおいしいですね。

訪問日時:2014/01/21　17:00

ちょっと早い時間から飲み始め。



1年弱ぶりになる豚星。



先客のいないまま、ビールで乾杯。
いつものように紙に注文を書いて頼みます。

レバテキ。


さくっと、おいしいですー。
これ、必食ですー。

もつ煮。


清湯のもつ煮はあっさりしていて、
非常においしいです。
柚子胡椒のアシストも見事。

ガツしょうゆ、アブラタレよく焼き。


ガツのしょうゆ焼きはかなり好みです。
食感といい、しょうゆの焦げた感じがたまらんです。

よく焼きのアブラもさすが。
タレのおいしさも際立ちます。

タン。


チレ。


うまいうまい！
どんどん酒が進みます。



シャリキンの梅割り、最高。

金魚サワー



唐辛子を漬けた焼酎を炭酸で割ったやつ。
辛いサワーで面白いです。
唐辛子が金魚に見えることからそう呼ぶらしいです。
大葉はホテイアオイに見立てたとかかな？
私は初めてですが、世間にはあちこちであるようですね。


今日はここまで。
このあと、やき鳥 まさ吉に向かったのでした。


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【移転】豚星＠武蔵小山 おいしいもつ焼き！

訪問日時:2013/02/08　19:30

武蔵小山をぶらぶら歩くたびに気になる店がありました。

「もつ焼き　豚星」



いかにもラな人が反応する名前じゃあないですか！
そして、いつもぎゅうぎゅうに混雑している。。

調べてみると、亀戸ホルモンの流れを汲むとか。

思い切って行くと決め、突入しました。

・・・

あれ、今日はすいてるじゃん。
まあすんなり入れてよかったですが。

コの字型のカウンター席に囲まれた
厨房では備長炭が赤々と、、、
３人のイケメン男子が笑顔でお出迎え。

まずはビールビール・・・



では、何をいただきますかな。



いろいろあって、
迷っちゃいます。。

焼き物の味は塩、タレ、味噌、醤油。
飲み物以外は卓上のメモ用紙に書いて注文します。

煮込み。



これ絶品です。
塩味の煮込みは初めてですが、
臭みもない、丁寧な処理が光ります。

添えられたゆず胡椒がよく合います。

カシラ、ハラミ塩焼き。



香ばしく、絶妙な焼き具合ですねー。
肉の味が実にいい。
辛子がよく合います。

梅割りを頼んでみました。
これが大ヒット！



キンキンに冷凍された焼酎が注がれると、
中はシャリシャリの状態。
これに梅シロップを少し垂らして出来上がり。。

金色に輝いてますね〜



梅シロップはそのまま置いておかれました。
甘さが足りなかったら、自分で足してください、と。

入れ物はこんなでしたけどね。



もつ焼きにもどりましょう。

アブラタレよく焼き、上シロタレ。



ああ、幸せが訪れました。
かり。さく。っとしたアブラ。
むにむに。というシロ。
たまらんす。
タレのおいしさが際立ちます。

キクアブラ味噌、ガツ醤油。



キクアブラは小腸の周りについている脂。
ホルモンで最も脂っこい部分。

しかし、味噌味がいい仕事してます。

ガツは何で焼くのがいいかな〜
と思っていたら、勧めてくれたのが醤油焼き。

確かに合ってます。
ガツの独特の食感、醤油の香ばしさ。
これまたおいしい！

その後バイスサワーを飲みながら、



いわきからはしご酒をしに上京してきた燐客とも盛り上がり、
楽しい夜は更けていきました。


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豚星

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