2018年11月18日

新宿瀬里奈@新宿 懐かしの味なのです。

訪問日時:2018/11/17

家族のお祝いでちょっと贅沢に瀬里奈へ。
本店は馴染みがありますが、
新宿野村ビルの店はかなり久しぶり。


こんな箸袋で迎えてくれました。


おめでとう。

お通し

ローストビーフとは!
美味しい〜〜

昔のようにアラカルトで頼みます。

すくい湯葉生うにのせ

温かい出汁餡に
汲み上げ湯葉が収められ、
そこに生雲丹。
一言、うまい!

松茸の土瓶蒸し

かなり松茸も入ってます。


鱧も美味しいです。

たら白子ポン酢

ほの温かいのが嬉しいです。

かにの甲ら揚

これが大好きなのです。
スプーンで残らずすくい取りますよ。

そしてこの専用ソースの美味しいこと。


このソースだけでご飯いけます。

そして昔懐かしい形のしゃぶしゃぶ鍋がセットされ、


かにしゃぶをいただきます。


ごまだれとポン酢がきますが、


私はごまだれにラー油とニンニクを入れるのが好きです。


ツメの味が濃い。


幸せのひととき。

このあと野菜もたっぷりいただき、
最後はうどんで締め。


美味しかったです。

昔と少しも変わらない味。
すばらしいです。
また何かの折に来ます。

新宿瀬里奈


ラベル:瀬里奈
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2011年11月14日

しゃぶせん 銀座コア地下2階店 カウンター一人しゃぶしゃぶの元祖、変わらぬ味に満足。

訪問日時:2011/11/13 12:00

しゃぶせん。
ざくろの系列で、カジュアルなお店です。
大きな円形カウンターの席で、一人一人にお鍋があって、
何人で来ようとも、自分のやり方で、自分のペースで
しゃぶしゃぶとすき焼きが楽しめます。

昔はよく行きました。
この店なら一人で行っても寂しくはないので、
仕事の途中のランチに一人でよく行っていました。
当時はしゃぶしゃぶを気軽にいただける店なんて
ありませんでしたからね。

今日は恐らく20年ぶりくらいに嫁と訪問です。

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嫁はサービスランチ、私はすき焼き定食でお願いしました。
相変わらず丁寧な接客にとっても落ち着きます。

肉はすぐさま、目の前のマシーンで切り分けられて出てきます。

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しゃぶしゃぶ定食の場合、ご飯か小豆がゆを選べます。

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これが一人用のすきやき鍋。
すき焼きとは言っても、
最初から割り下に野菜が入っていて、
火が少し通ったら、肉を入れるので、
しゃぶしゃぶと方式は一緒ですね。


さて、お味ですが、
昔と全く変わらないおいしさに感激すら覚えました。
柔らかい牛肉、新鮮なお野菜、甘辛の私好みの割り下。。。
ご飯もかなりおいしいです。
もちろんお代わりしましたとも。

しゃぶしゃぶの方もごまダレが変わらずおいしい。
ラー油とおろしにんにくを入れるのがここの習わしでしたが、
にんにくはありませんでしたね。
でも、言えば出てくるはずです。
にんにくはここのごまダレには必須なのです。

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懐かしくもあり、満足感もあり、
あたたかい気持ちになって店をあとにしました。




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2011年11月11日

吉祥 銀座本店@銀座 さすがにおいしい極上のしゃぶしゃぶ

訪問日時:2011/11/10 18:00

長年のあこがれでもあった、老舗の吉祥に仕事関係でおじゃましました。
個室にエントリーし、なにやら難しい話になりそう。
でも、料理の写真は構わず撮らせてもらいました。

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しゃぶしゃぶの会席スタートです。

小鉢 アンキモの煮こごり、大根寿司など季節のものいろいろ。

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サーモンの超小型毬寿司に昆布をさして、柿の実に見立てたり、
かわいらしい盛りつけです。

お造りは平目

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紅芯大根にきれいに盛りつけてあります。
しこっとした食感だけでなく、充分旨味が引き出されていて、
この平目は最高です。

季節のお料理 海老芋の揚げ煮、銀だらの西京焼き

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海老芋はおいしいですよね〜
なかなか東京では手に入らないですが、
この揚げ煮は大好きです。

日本酒は〆張鶴雪と満寿泉純米大吟醸をいただきました。

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がんがん進みます。
話もいい方向に。。。

そして、しゃぶしゃぶのスタンバイ。

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肉と野菜が運ばれてきて、銘々好きにしゃぶります。

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薬味はもみじおろし、万能ねぎ、にんにく、香味油、かんずりがきました。
ごまだれにはにんにくをがっちり入れました。
香味油はごま油に香りをつけたもので、これもたっぷり入れました。

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肉、さすがにおいしいです。
もうたまりません。

野菜は白菜、万能ねぎ、白ねぎ薄切り、チンゲンサイ、春雨、椎茸、豆腐、、、
野菜はポン酢で食べる人が多いですが、
私は両方ごまだれ食べるのが好きです。

最後は中華麺で締めてくれました。

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これがまた感動もののおいしさ!
肉と野菜の出汁に秘伝のタレがあわさると、
これだけでラーメン屋ができそうなほど。

麺も細縮れでしこしことおいしく、
うなってしまいました。

最後はぜんざい。

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満腹になり、皆 上機嫌で閉幕。
その後夜の銀座に消えていきました。


しゃぶしゃぶ・日本料理 吉祥

食べログ吉祥 銀座本店




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posted by ぼぶ at 14:37| Comment(0) | TrackBack(0) | しゃぶしゃぶ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする