2020/12/08 19:00
牡蠣が衝動的にいただきたくなり、
神泉のオイスターバーのSPIRALへ突入しました。
いつもは系列である 隣のtonariに行って、
そちらから牡蠣料理を数品頼むのですが、
今日は牡蠣づくしです。
泡からスタート。
牡蠣のひとくちキャロットポタージュ
このスープが実に美味しいのです。
tonariでもよく頼みます。
次は白ワインにしましょう。
グラウブルグンダーにしました。
ピノグリ、いい香りです。
うにく牡蠣
うにと肉と牡蠣という夢のような取り合わせです。
まさしく、口中が夢のようでした。
次は生牡蠣5種盛り。
九十九島、万石浦、門司、牡蠣小町、昆布森。
昆布森だけ指名して、
あとは任せました。
徐々に味が濃くなり楽しい楽しい。
次は好きなソーヴィニヨンブランにします。
あー、いいすね。
生牡蠣によくマッチします。
フライドオイスター
やはりカキフライは外せません。
最高に美味しい！
コロツィオーネチンクアンタ NV+3
フルに近いミディアムボディ。
これはいいです！
グリルオイスター ガーリックバター
なんと風味豊かな・・・
プリッとした牡蠣がたまらないです。
赤ワインに合います。
牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ
赤ワインはこれに合わせるつもりでした。
俺のなんとかより
こちらの方が美味しいと思いました。
このあと、パスタで締める手もありますが、
躊躇なく、tonariへ移動。
ビールでクールダウンして、
パクチーあえそば。
牡蠣麻婆麺
しっかりと締まりました。
とっても良い時間でした。
SPIRAL
ラベル：spiral
