大阪に１泊出張。
大学の先輩に連れられ、カウンター割烹へ。
大阪にはこの手のお店が多い。
東京にももっとこういった、気軽なカウンタ割烹が増えてももいいと思う。
お店は北新地の喜川 有尾。 
ミナミにある、喜川からののれん分けと聞いた。
まずは２０人は座れるかという圧倒的なカウンターの長さに目を見張る。
その中で６～７人が常時調理している様はなんとも言えずいい。
オープンキッチンのルーツは、寿司屋やこういうスタイルの店にあると思う。
板さん達がまるでアクターのような振る舞いに見える。
やはりカウンターに座って、そう言う所作を見ながらの食事は楽しい。
まずはお通し。 
きゅうりのとろろがけ、とミズのお浸し
ミズとは珍しいが、ぬるっとしておいしい。
山菜好きの私には一気にひきこまれるお通し。
空豆のすり流し。 
大島桜の塩つけが乗り、
身は生麩。
何とも言えない春の香りのお吸い物。
お造り 
赤貝、桜鯛、ヒラメ、さより。
いや、お見事な新鮮さ。
みんなおいしいけど、特に赤貝の肝がうまかったなあ。
トコブシと筍の煮物。 
トコブシ、うまいね～～～
特にこいつ、 
トコブシの肝。
これ、たまらんす。。。。
芋焼酎きろくが引き立つ。 
鰹のたたき。 
鰹はもちろんのこと、ポン酢がいい。
自家製かしらん。
おしのぎ 
美しい。。
左上から時計回りに、太刀魚の焼き物、穴子寿司、飾りきり百合根、
わらび、空豆、すり身のあられ揚げ、稚鮎の香り焼き。
わらびが太くておいしかった。
はまぐりと筍のガーリック仕立て。 
ガーリックバターの味付けが、洋風っぽい。
パンに合いそう。
かかり気に入った。
和風コロッケ。 
コロッケって日本の食べ物だと思ったけど、まあいいや。
クリークコロッケみたいにふわっとした中身。
抜群の揚げ物ですなあ。
梅干しの茶碗蒸し。 
梅干しの酸味がめちゃくちゃ合う。
こんな茶碗蒸し食べたことなかった。
家でも作ってもらお。。
冷たい青海苔うどん。 
すっきり冷たくてのりの香りがすばらしく、
〆にふさわしかった。
デザートの焼きイチゴ
下にはプリンが隠れている。
こりゃいいな。
それにしても料理が出るわ出るわ。
料理に釣られて焼酎もぐいぐいいってしまいましたがな。
へべれけですよ。。。
満足の食事でした。
大阪にきたら、また来てみたいなあ。
今度は自腹で。。。
先輩、ごちそうさまでした。
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喜川 有尾
大阪府帰宅曽根崎新地１－７－６
06-6344-5616
