中国料理 にいくら＠蒲田 銀座アスター26年の技術とセンスが光ります。

訪問日時:2022/01/16 11:45

昨年12月10日にオープンした

蒲田の中華料理店に行きました。

中国料理にいくら

シェフの新倉氏は銀座アスターに26年間在籍したそうです。

「美味しいものを食べたかったら、アスターに行く」

と昔、ある人に聞きました。

今は美味しい店が乱立しているので、

当時とは状況が違うでしょうが、

今でも不動の地位を保つ老舗中華料理店であることは

間違いなく。

その出身の方が蒲田に来た、

というので気になって突撃です。

店は一軒家をリノベーションしたそうです。

店頭のお品書きを激写。

入れなかったらいやなので、

今日は予約をして行きました。

ランチの予約だとコース料理のみですが、

いろいろと楽しむことにしましょう。

店に入ると、オープンキッチンがお出迎え。

カウンター６席と６人がけのテーブルがあります。

2階に案内されました。

2階は　４人個室×1、半個室4室（各4名掛けテーブル×1）

となっています。

敷居をはずせば単純計算で１６名は可能？

ほどなく、前菜からスタート。

大根餅自家製XO醤
蒸し大山鶏のネギソース
紫大根マリネ
砂肝

もう確信。

この店いいです。

ランチコースにはビール、ワイン、紹興酒、ソフトドリンクが

一杯付いています。

私は白ワインをもらいました。

スープ

漢方スープですね。

ゴボウ、椎茸、クコの実、蓮の実、シメジ、舞茸が

入っていてすばらしい風味です。

包

大山鶏と甜麺醤などで味付けされた豚肉が、

野菜と共にほうれん草入り春餅に乗っています。

これを北京ダックのように包んでいただきますと、

もうパラダイス。

すっごい美味しいです。

肉料理

黒酢酢豚です。

豚肉は予めじっくりと火を通してから、

揚げたのでしょうか。
歯がいらないほどのホロホロ具合。

うなってしまいます。

魚料理

鯛を蒸してラー油をかけてあります。

これまたすばらしい。

紹興酒がほしくなります。

食事

今週はふかひれ麺。

麺でうれしいです。

抜群のとろみスープ。

王道のフカヒレスープです。

たまらん美味しさ。

麺はパッツンとした食感で、

へたることはありませんでした。

もちろんスープまできれいに完食。

デザート

杏仁豆腐と白玉・百合根入りぜんざい。

杏仁豆腐は昔風でも今風でもない

にいくら風といえます。

実に美味しい。

ぜんざいは陳皮を加えたそうです。

甘すぎなくすっきりしています。

充実したランチを堪能しました。

これから何度も訪れたいです。

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