訪問日時:2019/04/10 18:00
のどぐろ専門店に行きました。
だいたい、のどぐろ専門店なんて聞いたことないです。
店は三原橋交差点のビルの地下でした。
想像とは違って、
居酒屋みたいにわさわさしていました。
今日は「頂」という のどぐろと鮑のコースです。
壁にはいろいろ薀蓄。
ここ、中俣は元々指宿の酒造。
なのでいも焼酎いっぱい。
ともあれ、ビールからスタート。
前菜
炙りのどぐろウニのせ、つぶ貝、鹿児島の筍。
いきなりのどぐろちゃんの登場です。
炙りが香ばしくて、ウニがよく合いました。
「これをこれから調理します」
ひゃー、大きいですね。
ここでは５００ｇ以上のものしか使わないとか。
まずはお造り
のどぐろの薄造りと砂ずり、ボタンエビ、生しらす。
ポン酢、醤油、塩が用意されます。
脂の乗ったのどぐろ、美味しいです。
酒造直送の焼酎いただきます。
焼物
半身を塩焼きしてあります。
めちゃ美味しいです(≧▽≦)!!!
のどぐろ の のどぐろありました。
「これから炊いてきます」
ひえー、鮑も！
あとで会いましょう！
口直しのもずく。
お造りの海老の頭。
揚げてくれましたよ。
揚物
名物さつま揚げ。
すごく美味しいです。
では、これに合わせて、、、
黒じょかであったかいのいただきました。
美味しい～～
鍋物
のどぐろと鮑のしゃぶしゃぶ。
バチあたりませんように・・・
のどぐろを一枚・・・
やはり脂の乗りがいいですねえ。
生とはまた違った脂の香りです。
鮑も美味しい。
そして食事
のどぐろ一尾土鍋ご飯鮑乗せ。
贅沢すぎます。
美味しすぎます。
〆として最高です。
甘味
わらびもちです。
素敵な体験でした。
また来てみたいです。
のどぐろ専門 銀座 中俣
のどぐろ専門 銀座 中俣 （居酒屋 / 東銀座駅、銀座駅、銀座一丁目駅）
夜総合点★★★★☆ 4.5
ラベル：中俣
