旬熟成 GINZA GRILL＠銀座 熟成肉の美味しさを楽しく堪能しました。

訪問日時:2018/05/17　19:00

GINZA６もあっという間に

一年経ったのですねえ。

行く機会に恵まれなかったけど、

招待を受けて行ってきました。

店は13階の旬熟成。

熟成肉の素敵なレストランとか。

旬熟成GRILLコースをいただきました。

アミューズ

発酵熟成牛のミニハンバーガー

！！

ひえー、楽しいですねー。

ピンセットを使って、

自分でバーガーに作り上げます。

直系はメンズの腕時計ほど。

はっきり言って、味がどうのこうのではありません。

ただ楽しい！

添えられたポテトチップスのフィルムも楽しいです。

前菜１

ホワイトアスパラの冷製スープと発酵熟成牛の炙り

これは外ももだそうです。

少し固かったけど、

甘みがあり香りも良い肉です。

パン

温かなパン、嬉しいです。

バターには岩塩が添えてあります。

ビールもいただきます。

前菜２

発酵熟成牛のタルタル~エシャロットソース~

これは内ももだそうで。

柔らかで熟成感を感じて、

かなり美味しいです！

パルミジャーノチーズもたっぷり。

またもフィルムがありますが、

これは牛肉のフィルムですって。

面白いっすね。

前菜３

発酵熟成牛の牛カツ~ヴィンサントとビーツの2種ソース~

まだ前菜が続くのですか！

でも、牛カツ、大歓迎！

薄いキャベツのフィルム。

またしてもフィルム。

でも、めっちゃうまい！！

かっこいいカトラリーがセットされ、

やっとメインディッシュ。

メインディッシュ
発酵熟成肉の炭火焼き~三元豚and極上サーロイン~

サーロインは３０ヶ月熟成、

三元豚は群馬赤城豚。

この赤身、すばらしいです。

豚も甘みがあって、極上。

〆のご飯
発酵熟成肉の牛すじ一口カレー

なんだか、全体を焼き付けたかのような

デザインのお皿。

でも、真ん中に黒いカレーと

揚げたライスボールが。

これが笑っちゃうほどの味わい。

もっともっとたくさん食べたいです！

ドルチェ
苺のティラミス 酒粕のジェラート

チョコレートビスケットが

散りばめられていて、

ティラミスは口の中で完成させます。

酒粕のジェラートは大変気に入りました。

コーヒーで食後談。

プチフールもあります。

楽しい店でした。

また誰か一緒に行ってください。

旬熟成 GINZA GRILL

公式サイト

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