訪問日時:2018/05/14
今日は、なじみの寿司屋が作った
絶品カラスミをイタリアンレストランに持ち込んで、
の会です。
会場は今年の1月に沼部の駅舎裏にオープンした、
DA MASSA。
オープンして間もないのに、goodな評判が
聞こえてきます。
今日のための特別コース。
めちゃくちゃ楽しみです。
早く着いたので、フライングのビアをいただきます。
ルービーですか！
知らなかったですが、
ビアカクテルをサッポロが勧めているのですね。
それに使うグラスらしい。。
富山産白エビとカラスミ 白アスパラガス
きゃー、こう来ましたか。
ねっとり甘い白エビにカラスミが合うものですね。
アスパラも見事にこの両者を引き立てます。
千葉産蛤とピゼッリ
ピゼッリはえんどう豆だそうです。
蛤がまた美味しいのなんの。
ピゼッリと抜群の相性ですねえ。。
フォカッチャ
ふわふわで甘い。
お皿に残ったソースをすくうのに
難儀しません(^^;
先ほどのピゼッリが残っていたら、
と注文したヤカラがいたので、
パンに合う！
青森産アイナメのカラスミロースト
脂の乗ったアイナメ、そのままでも美味しいでしょうに、
カラスミの力を借りるとこうも素晴らしくなるものですか。。。
このセンス、凄いな。
スパゲティ スミイカとカラスミとズッキーニ
ここでもシェフのセンスが光ります。
この3種を組み合わせるとは、
私では考えもつかないです。
リゾット フランス産アスパラソヴァージュ ミモレットチーズとタレッジョチーズ
言葉を失いました。
チーズの使い方が見事。
ミモレットはカラスミと旨味が近いからこその
シェフのしゃれでしょうか。
アスパラの食感も楽しく、
ただただ美味しいです。
仔牛の骨付きロースト サマートリュフと
メインは乳の香る仔牛。
サマートリュフが合うんですね～
柔らかで最高ですね。
ほおずきとパンナコッタ
パンナコッタ、美味しいですー。
ワインも日本酒もたくさんいただきました。
いや、飲みました。
大満足大感謝の宴でした。
クールダウンのエスプレッソが美味しかったです。
今日はイレギュラーな構成ですが、
シェフの腕がよくわかりました。
必ず常連になります。
よろしくお願いします。
DA MASSA
ラベル：DAMASSA
この前、早速再訪してきました。
機会を作って行きましょ。