訪問日時:2018/05/10 19:00
3度めの訪問です。
私にとって、マダムはすでにお母さんのような存在です。
今日もよろしくお願いします。
ロゼの泡。
ほの甘くていい香り。
いつものように前菜3種。
赤ピーマンマリネ。
ほんとにフルーツのよう。
これを超える赤ピーマンに出会うことはない気がする。
上海ソーセージ。
上品なんですよ。
白髪ねぎがまた合うんだな。。。
わかさぎ唐揚げアニススース。
いつも小鯵ではなく今日はわかさぎ。
鯵の美味しさとは趣が違いますが、
わかさぎの唐揚げ自体が美味しいです。
そこに絶品アニスソース。
これをご飯に乗せてガツガツいきたい食べ物です。
黄ニラ干糸炒め
これもいつもの。
黄ニラと干し豆腐と抜群の相性。
上海料理らしく、薄味で香りが豊か。
そら豆炒め。
これは初めての料理ですが、
びっくりする美味しさ！
スープらしき味わいがします。
茹でて革をむいたそら豆をスープに漬けてから
炒めたのか、それほど香りがすごいです。
そら豆を一番おいしくいただく調理法かも。
車海老香り蒸し。
これもはずせません。
この状態で撮影してからの、
スープを残さずご飯で和えてくれます。
つくづく美味しい料理です。
ラム南乳ソースグリル焼き。
お初にお目にかかります。
これがまた。馬鹿みたいに美味しいです！！
南乳とは腐乳のことらしいです。
ほのかなミルクの香りと複雑な発酵臭。
柔らかなラムはずっとかじっていたいほど。
最後はねぎラーメン。
幸せが訪れます。
ねぎ油の香りが芳醇で、
軽い塩味のスープ全体をまとめています。
しこっとした麺も見事。
付け合せのザーサイと共に。
なんと美味しい幸せな締めでしょうか。
今宵も楽しませてもらいました。
ラベル：シェフス
