訪問日時:2017/03/26 20:00
仙台最後の夜はまたまた寿司屋に来ました。
こちらも一度訪れたかったのですよ。
のれんをくぐると、感じのいいご主人が
カウンター内からご挨拶。
女将さんに案内されて、カウンターの一番端に座ります。
まずはビールください。
お通し
くじらの皮・鹿の子を燻製し、
酢味噌をかけたもの。
すごく美味しいものですね。。
「わさびをどうぞ」
って、一本丸ごと！？
でも、わさびはたいてい お代わりするので、
こういうのは素敵です。
お任せでお願いしてます。
刺盛り
はた、鯵、鮪赤身、志津川のタコ。
飾り付けが可愛いです。
魚の新鮮さ、味の濃さ、素晴らしいですね。
お酒をもらいます。
毛蟹
筒に入って蟹が来ました。
意外と食べやすいです。
つっつきやすかったです。
この可愛さ、なんでしょ。
笑っちゃいますね。
ヤナギダコの卵、カラスミ、ワカメ酢です。
ヤナギダコの卵はのれそれみたい。
珍味です。
ここで握りに移行。
赤身に中落ちを乗せ、そこに行者ニンニク。
全ての赤身をこうしてほしいほどの驚き。
行者ニンニクって合いますね～～
はたに生しらすの生海苔和えが乗ってます。
素晴らしいアイデアです。
帆立に帆立の卵巣乗せ。
うはー。
こんな食べ方あるんですね。
淡白な帆立がねっとりと美味しくなります。
アオリイカ 青と赤の紀州の梅が乗ってます。
イカ、うまい～～～
コハダを２種類のシャリで。
ゴマをかけるといいですね。
生臭みがさっと取れる感じです。
白魚に出汁醤油につけた黄身が乗ってます。
ねっとりの白魚が余計にねっとり。
しかも美味しさの相乗効果です。
あわびにウニ乗せ。
これは違反です。
美味ししぎます。
ホンビノスを焼いて、軍艦で巻いてます。
これはヤバイ食べ物。。。
またまた可愛い。
鱒に辛味大根おろしを乗せ、紫玉ねぎを挟んでます。
みかんは鱒の土臭さを消す役割とか。。。
桜海老 とろろ芋乗せ。
桜海老にとろろなんて普通考えつかんですよねえ。。。
うまいです～～～
子持ち昆布にギバサ乗せ。
昆布にギバサ。海藻繋がりで合いますね。
穴子は王道の姿。。
なんかホッとしました(^^;
鯵に焼き米をかけてます。
これが寿司の初めのスタイルとか。。
お酒は八仙、阿部勘、綿屋、墨廼江と
東北で攻めました。
いやいやいや、すごかったです。
美味しかったし、とても楽しかったです。
また是非訪れたいです。
弘寿司 （寿司 / 愛宕橋駅、河原町駅、五橋駅）
夜総合点★★★★☆ 4.5
ラベル：弘寿司
