訪問日時:2017/02/15
赤坂プリンスホテルは丹下健三の象徴だった気がします。
それが徐々に壊されていくのは寂しい気がしました。
そして、その跡地に昨年７月に
ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町がオープン。
その中のフレンチレストランにてパーティを企画しました。
赤プリもそうでしたが、
夜景が抜群ですね。
奥の半個室的なところで、
３０名の食事会です。
お品書き。
アミューズ
カリフラワーのババロア コンソメジュレ 雲丹添え。
カリフラワーってのがいいですね。
爽やか。
前菜
カルパッチョ
パッションフルーツとチアシード 若芽のサラダ。
パッションフルーツのソースがいいです。
パン、おいしいです。
魚料理
鰆のソテー ブールブランソース。
キシっとした食感の鰆は甘さもあります。
ソースが抜群。
肉料理
オーストラリア産牛フィレ肉と子羊背肉のロース
マスタードと香草風味のソースで
牛と羊を両方楽しめて嬉しいです。
デザート
そば粉のガレット 塩キャラメルアイス
デコポンのコンポート
ガレットにアイス、っていうのがいいですね。
デコポンもすっきりした酸味がナイスです。
良いフレンチレストランだと思います。
ランチもディナーも楽しめると思います。
特にデート利用がオススメでしょうか。。。
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