訪問日時:2016/09/05 17:30
８月１７日にオープンした、たん焼き松下に行ってきました。
銀座745ビルの飲食店は天ぷらいわ井に続いて2軒目です。
こちらは牛たん料理に特化したお店。
ぬる燗佐藤などを営む、
東京レストランツファクトリー㈱の新展開となるようです。
楽しみです。
杯を合わせて、待ちます。
まずはゆでたん。
柔らかい！
大根にもゆでたんの旨味が染み込んで美味。
自然薯とたん昆布〆のとろろ和え
火を通してから昆布〆された たん。
とろろとの相性もバッチリ。
よく考えましたねー。
日本酒が合いますよ。
たんの叩き～薬味野菜とポン酢で～
火の通し方が甘いと、
噛み切れないイメージですが、
これは違いました。
これも美味しいなー。
和牛たんの丸仕立て
和牛たんの丸仕立て
ネギを乗せていただきます。
丸鍋、というようにすっぽん鍋イメージだそうです。
熱々で柔らかいし、出汁がすばらしいです。
お餅も美味しい。
赤ワインも合います。
黒毛和牛厚切りたんの炭火焼き
松茸を添えてくれました(嬉)。
厚切りでも 牛たんの固さは感じません。
むしろ旨味がすごい。
自家製たんハムと香り野菜のサラダ
たんハムなんて初めて口にしました。
サラダに最適です。
面白いもんです。
ここまで たん の食感が全部違う。
たんづくしでも全く飽きませんね。
これがメインとかと思うと さにあらず。
わんこたん
の始まりです。
薄切りのたん焼きがストップをかけるまで
焼き続けてくれます。
わんこ薄切り牛たんの天然塩焼き
薬味も豊富で、
酢牛蒡、胡麻酢、塩昆布、漬物、酢橘、おろし酢、葱塩ダレ、生七味。
これは楽しいですね～～～
ただただ、美味しいです。
やはり炭焼き塩味はいいですね。
合計２０枚ほどいただいたでしょうか。
このあとは食事になるので、お腹の具合も考えて、
次をお願いします。
〆の御飯 たんと新生姜の炊き込み御飯
歓声があがります。
これはヤバイ！！
香の物もいただきながら、
おかわりもしました。
あはー、美味しい～～～～！
ふと、思いつきました。
２杯目はわさびなどの薬味を添えて、
３杯目は出汁をかけてサラサラと、
ひつまぶし風に提供する というのはどうでしょう。
ジュンサイのおみおつけも美味しい。
水菓子は
酢橘シャーベット モヒートのジュレ
さっぱりしました。
楽しい店です。
またきます。
たん焼 松下 （牛タン / 銀座駅、内幸町駅、日比谷駅）
夜総合点★★★★☆ 4.5
