訪問日時:2016/08/10 19:00
3度目のコクエレ。
柘植シェフが中国帰り、ということで
あちらの食材を使ったものがいただけるみたいなので、
痺れ会のメンバーで集結。
久しぶりなのでお品書きも。
適当にいくつか頼んで
あとはシェフにお任せ～～
パクチーサラダ。
青山椒ドレシングが抜群の香りと痺れ。
ニガウリのピクルス。
これも青山椒が利いてます。
じゃがいもの冷製。
唐辛子がヒリ辛いけど、
これこそコクエレ。
スタッフ、"美人のオグラさん"に日本酒を勧めてもらいます。
熟成感があり、
中華には抜群の相性ですね。
干拌菜(ガンバンツァイ)
豚肉と四川青山椒の和え物。
山椒たまらんです。
ガンバンツァイもおいしいなあ。
ガンバンツァイもおいしいなあ。
紹興酒もらいます。
茄子のカリカリ揚げ 焙煎山椒風味。
やっぱりこれははずせません。
カリカリふわふわの茄子。
作り方も少し教わりましたぞ。。。
あさりと生山椒のスープ。
あさりが大きくておいしいです。
山椒の香りすばらしい。
エビとたまごのフワフワオムレツ。
カマンベールも入って、
コクのしっかりしたオムレツ。
大好きなやつ。
辛さ、痺れ、一休み・・・(≧∇≦)
干鍋肥腸(ガンゴウフェイチョイ)
豚モツの辛い料理。
ほんとに辛かった～～～
チャーシュー 青山椒ソース。
この調理スタイルのチャーシューはほんとにいいですね。
本場、という感じで。
で、このソースがやばい。
痺れが止まりません。。。
これまた外せない麻婆豆腐。
ご飯も。
しはわせ。。。。
冷麺。
最後はカラシビ冷麺。
醋肉麺です。
酸味あるスープが絶妙。
シコシコの細麺がいいですなー。
今回も大満足の宴でした。
柘植さん、ありがとうございました。
