訪問日時:2015/06/25
オ・ギャマン・ド・トキオは未訪問なんですが、
木下シェフの新たな取り組みは非常に気になっていました。
鉄板焼きフレンチ。
楽しみです。
店に入ると西部時代のアメリカンを意識したインテリア。
鉄板は意外に小さいです。
アラカルトメニューを渡されますが、
おまかせでお願いしました。
名物のフォアグラバーガーは必須で！
乾杯！
とうもろこしのムース ウニ添え
コーンとウニの取り合わせとは！
スターターでやられた気になりました。
パン
おいしいです。
シマアジ燻製
シマアジを鉄板で瞬間スモークをしていました。
万願寺唐辛子 いぶりがっこ入りクリームチーズが添えてあります。
すごいアイデアです。。
では、白ワインを。
グラスワインは赤、白とも数種類あります。
ヤングコーンの塩昆布焼き
シンプルですが、
ヤングコーンの旨味がアップしています。
もずくのサラダ仕立て
ホッキ貝も沈んでいて、
ムース状のものは三杯酢。
味は和、手法は仏という
和仏折衷ですね。
アーティチョークの鉄板バリグ－ル
上にはチーズを焼いた物が乗ってます。
ソースは人参ムース。
ガスパチョ風海老のスープ
ガスパチョはトマトをムース状にしますが、
これは海老がムースになっています。
冷たくておいしい。
ふわふわオムレツ
鉄板で丁寧に作られていました。
ほんとにふわふわです。
上には白トリュフのムース。
赤にスイッチ。
フォアグラバーガー
来ました！
小さなバーガースタイルです。
バンズはブリオッシュ。
紙にくるまれ、手でかぶりつきます。
ｳ(◎◎)ﾏ～～～!!!
ブリオッシュの甘さが
フォアグラのもたっとした食感と
豪華な味わいを引き立てます。
さすがは看板メニュー。
アメリカンチェリーのグラニテ
口直しです。
十勝豚鉄板焼き
カシューナッツのソースが抜群。
レモンの蜂蜜漬け
また口直しです。
このあとは牛肉料理。
牛ヒレ肉鉄板焼き
大根ポン酢ソースがかかってます。
柔らか～～～
これで料理はフィニッシュ。
量が適正です。
たくさんの味を楽しめて楽しかったです。
コーヒーをいただくと、
お茶請けがでてきました。
チョコと塩煎餅。
粋ですよね。
鉄板焼きというと、
目の前で調理するライブ感が
楽しみの一つではありますが、
この店はちょっと違う気がします。
ですので、テーブル席でも充分楽しめると思います。
