大阪に年末の挨拶回りに行き、
友人と「寿し おおはた」さんに行きました。
私もネットで調べていましたが、
寿司の激戦区北新地でも評判がよかったので、
楽しみにしていました。
ビルの奥に店はあり、扉をあけると
にこやかにご主人と奥様のお出迎えです。
きれいな白木のカウンター。
とっても品がよく、居心地よさそうな空気で、
すぐに気に入りました。
では再会を祝って乾杯しましょうね～
おまかせでつまみを適当にお願いしました。
まず出てきたのがあたたかい茶碗蒸し。
これがびっくりするほどのおいしさ。
毛蟹の身がたくさん入っています。
上品なお出汁、柚子のかおりがたまりません。
豊後水道の鯛。
しこっとした食感、鯛独特の香りと甘味が最高ですね。
これはすばらしい。
これを塩でいただきましたが、
その塩は
聞き慣れない産地でしたが、
これがやけによかったです。
壱岐のまぐろ。
大阪をなめてました。
この赤身寄りの中トロのおいしさと言ったら。。。
これはすごい。。。
ここまででこの店のすごさがわかってしまいました。
たまらずお酒をオーダー。
うまいっすね～、山！
次は佐渡の寒ブリ。
脂がのった砂ずり。
うまい。。。
とろけちゃいました。
ツブ貝とミル貝。
こりこりの食感と旨味が最高なんです。
貝はおいしいなぁ。
お刺身はここまでで、あとはお品書きを見て頼みます。
その前にお刺身用に置かれた
妻類を海苔で手巻きにしてくれました。
妻は大根、貝割れと紅芯大根ですかね？
大葉も一緒に巻かれていて、これは箸休めにいいですねー。
もずく酢。
ただのポン酢でない、出汁のおいしさが際立ちます。
太めのもずくも食感豊か。
貝がもう少しいただきたかったので、
ミル貝の七味醤油焼き。
これ、お酒のアテに最高ですね。
ビールでも合うでしょうね。
醤油ダレの味がまた絶妙なんだよな～
白子の塩焼き。
とろっとした身がたまりまへん。
このくらいカリっと焼くのが私は好き。
ツブ貝きのこ炒め。
お一人でやっているのに
すばらしい手際です。
ちゃちゃっと調理して出来てきました。
これがまたうまいのなんの。
お酒も進みますが、追い水をもらっておきましょう。
能勢酒造という会社の仕込み水。
「酒造」という名前なのにもうお酒は造っていないそうな。。
そろそろ握ってもらいます。
細身の握りがスタイリッシュです。
そして、極上の味わい。。。
最後は玉。
やさしい甘さが印象的です。
友と大満足の会食を終え、
大将の見送りを受けながら、新地の街へくりだしました。
ぐるなび
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