今年は上海蟹をまだ食していないことに気が付き、
あわてて予約して行ってきました。
今年は恵比寿の老舗、利華を選びました。
上海蟹のコースは２つありますが、
老酒漬けのある、７５００円のコースと思いましたが、
もう１０００円出すと、蒸し蟹が半身から一匹になる、
ということでそれにしちゃいました。
行ってみてわかったのですが、
ここは友人の高校同級生のお店でした。
そんなことから話も盛り上がりました。
前菜。
ワカサギの中華漬け、くらげ、蒸し鶏、ピータン、トマト。
「今日はこれを出しますよ～」
と林店主さん。
きちんとタグが付いてます。
これがあとで蒸されて再登場することになるのです。
来ました。老酒漬け。
別名酔っ払い蟹。
もがれた足の根元にはミソと黒い卵がたくさん！
ｳ(◎◎)ﾏ~~~!!!
ああ。たまらん。
このねっとり感。
紹興酒ください！
ビールは残っていたけど、
やはり紹興酒を欲しました。
最高の取り合わせですよね。
海老と銀杏炒め。
大きな銀杏とプリプリの海老が
シンプルに塩炒めになっていて、おいしいです。
「冷たいものの次にこれでお腹をあたためて！」
だそうです。
次は蒸し蟹。
上海蟹自体は小さいので、
食べる身は少ないですけど、
まあ、お祭りですね。
ちなみにこれは雄。
足の根元についている白子が絶品でした。
鶏と和栗の煮こみ。
この栗が入ったときだけ作るそうです。
鶏のおいしいこと。
そして栗の甘くて香りのいいこと。
すごい料理です。
上海蟹煮込み。
手をぎとぎとにしながらむしゃぶりつきます。
うまうま～
残ったソースは花巻で。
最後の締めはフカヒレお粥。
お粥っていうより雑炊だったな。。
でも、フカヒレも贅沢に入っていて、すごいおいしい。
デザートは杏仁豆腐とライチ。
濃い味わいと杏仁の香り。
これはすばらしい。
最近、昔食べた杏仁豆腐ってあまり見かけなくなりましたよね。
ゼラチンで固めたゼリーみたいなの。
店主さんがぼやいてましたが、
この２，３年、上海蟹を食べにくるお客さまが減っていくばかりだと。
でも、ここは安いので、多くの人に行ってもらいたいと思います。
利華、おいしかったです。
上海蟹以外でも来たいと思います。
ぐるなび
このあとは暗いバーで仕上げの一杯。。。
