長年のあこがれでもあった、老舗の吉祥に仕事関係でおじゃましました。
個室にエントリーし、なにやら難しい話になりそう。
でも、料理の写真は構わず撮らせてもらいました。
しゃぶしゃぶの会席スタートです。
小鉢 アンキモの煮こごり、大根寿司など季節のものいろいろ。
サーモンの超小型毬寿司に昆布をさして、柿の実に見立てたり、
かわいらしい盛りつけです。
お造りは平目
紅芯大根にきれいに盛りつけてあります。
しこっとした食感だけでなく、充分旨味が引き出されていて、
この平目は最高です。
季節のお料理 海老芋の揚げ煮、銀だらの西京焼き
海老芋はおいしいですよね～
なかなか東京では手に入らないですが、
この揚げ煮は大好きです。
日本酒は〆張鶴雪と満寿泉純米大吟醸をいただきました。
がんがん進みます。
話もいい方向に。。。
そして、しゃぶしゃぶのスタンバイ。
肉と野菜が運ばれてきて、銘々好きにしゃぶります。
薬味はもみじおろし、万能ねぎ、にんにく、香味油、かんずりがきました。
ごまだれにはにんにくをがっちり入れました。
香味油はごま油に香りをつけたもので、これもたっぷり入れました。
肉、さすがにおいしいです。
もうたまりません。
野菜は白菜、万能ねぎ、白ねぎ薄切り、チンゲンサイ、春雨、椎茸、豆腐、、、
野菜はポン酢で食べる人が多いですが、
私は両方ごまだれ食べるのが好きです。
最後は中華麺で締めてくれました。
これがまた感動もののおいしさ！
肉と野菜の出汁に秘伝のタレがあわさると、
これだけでラーメン屋ができそうなほど。
麺も細縮れでしこしことおいしく、
うなってしまいました。
最後はぜんざい。
満腹になり、皆 上機嫌で閉幕。
その後夜の銀座に消えていきました。
しゃぶしゃぶ・日本料理 吉祥
食べログ吉祥 銀座本店
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