鉄板焼き料理は好きです。
父も好きで、子供の頃はときどき連れて行ってくれました。
自由が丘は鉄板焼きを3軒知っていますが、
今回は初めてとなるこちらに来ました。
自由が丘の駅のほど近く、
La Tour Can-dela というきれいなビルの８階にあります。
それにしても、老舗の競合店 海山の並びとは。。。
店に入ると、その夜景に驚きます。
こんなに高くから自由が丘を見下ろしたのは初めてです。
周りに高い建物がないので、
それなりにいい景色です。
とても上品なマダムと話をしてメニューを決めました。
今日はcan-dela98 という9800円のコースにしました。
ビールとスパークリングで乾杯。
アミューズはクラッカーとウサギに模した明太子のタラモ。
前菜です
お皿がきれいですね～
真ん中には鯛の昆布締めで野菜を巻いた物です。
中身はこんな。。
特製八丁味噌のタレにつけると、めちゃくちゃおいしい！
温かいブレッドが出されました。
あったかやわらかでおいしいです。
そして、
これを焼いてもらいます。
山形のサーロインです。
グラスワインをお願いしました。
リオハのテンプラリーニョとシラーズだそうです。
質の高いグラスワインに満足です。
次に青豆の冷製ポタージュ。
変わった持ち手ですが、持ちやすいカップ。
甘くて香りのよい豆スープ、絶品です。
ところで、シェフのご主人はもの静かなお方。
油を大胆に使ったかと思うと、とても丁寧で繊細な手さばき。
料理を提供する前にはその油をキッチンペーパーで丁寧に除いていました。
そして、魚料理の太刀魚です。
柔らかくて濃い味わい。
鉄板で焼かれたことで太刀魚のおいしさが際だった感じですね。
お口直しのフルートトマト in 玉ねぎのジュレ
さわやかです。
甘いトマトです。
玉ねぎも甘いです。
次はいよいよ肉料理です。
まずはおろしポン酢とワサビ醤油が出されました。
そして、焼き野菜のあと、
真打ち登場。
いい香りのお肉は塩でいただくと舌がとろけてしまいそうです。
ポン酢もワサビ醤油もいいですが、
ここはシンプルに塩が一番かと。。
最後は見事で丁寧なさばきで作られたガーリックチャーハン
文句なしです。
食べ終わると、デザートは上の階でどうぞ、
と促されます。
すごい。
こんな空間、贅沢、、、、
グレープフルーツのゼリーとジェラートをおいしくいただきました。
お料理もいいのですが、
お客の楽しませ方の上手な店です。
また来てみたいです。
それにしても、ビル名とお店の名前がcan-delaでかぶるし、
ペントハウスみたいなルームみたいなところも所持してるなんて、
ひょっとしてこのビルのオーナー？
創作鉄板焼き Kuri's Can‐dela（クリスキャンデラ）
食べログ
創作鉄板焼き Kuri's Can‐dela （鉄板焼き / 自由が丘駅、奥沢駅、九品仏駅）
