嫁と行ってきました。
夕食は２回目の訪問。
今日もおかませコース6500円にしました。
牛蒡のすり流しからスタート。
牛蒡を揚げてから煮込み、
生クリームと牛乳を加えてミキシングだそうです。
牛蒡のポタージュですね。
とってもおいしい。
蒸し野菜。
これが美しくて楽しくて、もちろんおいしいです。
お造りです。
お造りはイワシ、長崎の鯖、水蛸。
イワシはとろけるし、鯖はzせつみょうの締め具合だし、
たこは柔らかいし、最高です。
燻製盛り合わせです。
今日の燻製はサーモン、チーズ、アグー豚、帆立、イワシ。
かけられているソース状のものはこれ。
常温でとろとろです。
肉にも合いそう。
これ探して買います。
八寸です。
白子、イカの塩辛、ウズラのピータンかに味噌がけ、あん肝、レンコン唐揚げ。
涙がでます。
感激します。
酒が進んでしまいます。
串揚げです。
正月のサービス品。
アグー豚、玉ねぎ、なす、チーズ。
かけられたソースも香ばしくていい感じ。
一人鍋はまたまたすき焼きにしました。
やはりおいしい！
嫁は黒ごま鍋。
これがまたおいしい！
これに麺入れたら？と提言したら、
すでにまかないで試しているようです。
そのうち、担々麺風としリリースされるかも。。。
締めにはたまに土鍋ご飯とも思いましたが、
２人分からということでした。
嫁にはラーメンをたべてもらいたかったので、
二人ともラーメンにしました。
チャーシューが塩ゆで豚のように柔らかく炊いたものに変わっていました。
最初のころの醤油風味のものもよかったけど、
和風ラーメンにはこの方がいいかも。
もちろん安定して絶品。
デザートは自家製プリン。
パステルのプリンみたいにトロトロでした。
甘すぎずおいしい。
持ち帰りたいほど。。
ところで、店主の眞形さんは渋谷の食幹出身なんだそうです。
食幹から独立されたのは、西麻布のふるけんに続いて
２人目なんだそうですね。
すごい。
星火 （割烹・小料理 / 自由が丘駅、都立大学駅、奥沢駅）
