知り合いが経営に絡んでいた、渋谷のばんかららーめんが閉店し、
そのあとに、うめ鉢という店が入ったと、渋谷の友人からメール。
すでに何人かのブロガー氏が訪問されている。
店に入ってすぐに感じるむじゃきな雰囲気。。。
なんだ、そうだったのか。
これだけの箱に渋谷という土地柄。
資本系でなければ入れないよね。
それに平仮名2文字+漢字１文字という店名から、
類推すればわかるよな～
まあ、別にかまいませんが。
中華そばを注文。
７分くらいで到着。
・・・
変わったビジュアルだな。。
チャーシューではなく、甘辛の豚バラ薄切りが目を引く。
あとは豚背脂の梅味噌漬けみたいなペースト状のもの、
メンマ、ねぎ、沈まぬ魚粉ｗ
スープはかなり粘性の高いもので、
濃厚動物魚介という範疇ですかな。
適度な甘さもあり、意外といい感じだけど、ちょっと塩辛いな。
麺は極太やや縮れ。
もっちりしこしこでおいしい。
全体の味は魚粉や梅味噌背脂が徐々に混ざってくる。
徐々に変化する味わいがおもしろい。
ただ、梅味噌背脂もしょっぱいので、後半はかなりの塩分濃度になる。
で、麺がなくなったあとは卓上の割りスープでスープ割りしてみた。
うむ。かなりおいしい。
並は２００ｇの麺量というが、ちょっとものたりなかったので、
もう一軒いくかな。。。
あ、レジのおねいさん、かわいかったよ、〇〇さん。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：中華そば８００円
スープの種類：濃厚動物魚介
麺の種類：極太縮れ
具：豚バラ薄切り、背脂の梅味噌漬け？、メンマ、ねぎ、沈まぬ魚粉
スープの余韻：★★★★☆
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：－
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★☆
ひとこと：麺のクオリティを考えると、つけそばの方がいいのかもしれません。
