くいどうらく日記 by ぼぶ

際コーポレーションはすごいと思う。
和洋中の料理店を数多く出しているが、
どこにいっても、おいしい。
特に中華系は抜群。

家族でもよく行く紅虎餃子房。

定番の鉄鍋棒餃子
 

あつあつで風味も良くてたまらない。
醤油と酢は使わず、中国黒酢の鎮江香醋だけで食べるのが私流。

ｳ(ﾟﾟ)ﾏ〜〜〜!!!!

たたききゅうりのニンニクダレ
 

太白胡麻油ベースのニンニクソースがいい味をだしている。
ビールのつまに最高だな。

麻婆豆腐がけごはん
 

うはー、写真だけでもおいしいそう。
ちょっと濃いめの味付けが何とも言えない。

野菜たっぷりタンメン


餡がきついので、食べ終わったらスープはなくなった。
和え麺みたい。
さっぱりおいしかった。


際のお店はアウトレットとか、複合施設によくありますよね。
迷ったら際。
我が家の合言葉です。

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際コーポレーション
http://www.kiwa-group.co.jp/

お客様と共に銀座でお疲れ会。

私、実は３食寿司でもいいくらいの寿司好き。
実際そうはいかないけどね。。。
ラーメンは毎日でも食べ歩きできるけど、
寿司は経済的にそうはいかない。

なので、たまに行く寿司屋には
強力にこだわりたいと思っている。

銀座の寿司屋はどこも高い
そんなイメージもつきまとう街だけど、
それでも普通の寿司屋もたくさんある。

ここはそんな店の一つ。

のれんをくぐると、清潔な店内。
にこにこしたご主人がお出迎えしてくれる。

まずは、おつかれさま、ということで。。。



何も言わないとスーパードライが出てくるが、
スーパードライは味がないので嫌い。
なので、キリンの一番搾り。
ほんとはクラシックラガーがいいけどね。

話はそれるが、ビールの好きな順
クラシックラガー＞サッポロ赤＞ハートランド＞エビス＞一番搾り＞
サッポロ黒＞プレミアムモルツ＞モルツ・・・
これらはかなりの僅差。
そのずーーーーーーーっと下の最下位にスーパードライ。

でも、この順は料理によっても変わる。
プレミアムモルツが一番合う料理もあったりする。
スパニッシュなんか合いますね。

中華料理では青島、タイ料理はシンハ、沖縄料理はオリオンとか、
単体で飲むとそれほどでもないのに、
土地の料理と合わせると、不思議においしかったりする。

東京ドームでは断然一番搾り。
売り子ちゃんがかわいいので、、、(^^;

さて、元に戻します。

突き出し。

 

わさびの茎と焼き油揚げの和え物。
鰹節もきいていて、すっきりおいしい。

アゲマキ貝と銀杏



マテ貝のような、貝。
深い味わいでおいしかった。
季節はずれの銀杏もね。

山菜の天ぷら、ミニかき揚げ

 

山菜はタラの芽。春の香りで大好きな食材。
かき揚げもおいしい。

合わせるお酒は、今日は浦霞。
まだ日本酒が１級、２級のころ、よく飲んだお酒。
今ではあまたある日本酒でも、おいしいと思う。

いよいよ、お刺身登場。



うーん、豪華豪華。
中トロ、赤身、ホッキ貝、鯖、鰺、鰹、いわし、平貝、スルメイカ、
子持ち昆布、赤貝、さざえ。

いいねえ、お魚さんいただいてると、幸せ感じる。

そして、握りへと進んでいくがその前にお新香。



赤カブ大好き、長いももおいしい。

握り２人前。



４人いたけど、２人前で充分。

穴子、ボタン海老、鯛が特においしかった。。

このあと、のんべにはかかせない、しじみの味噌汁もでてきて、
ほーっと一息。


どれもこれもおいしく、満足のお会計は＠１２０００円。
お酒もずいぶん飲んだし、まあ、銀座にしては普通じゃないかと思うです。

この後、夜の街に繰り出して行き、
酩酊したのはナイショの話。。。

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寿司屋の勘六

住所：東京都中央区銀座8-7-21
電話：03-3571-0850
営業時間：17:30〜翌:00
定休日：日祝

自由が丘には２軒、タイ料理屋がある。
ここは駅前の細い道を入り、マクドナルドの先２階にある。
路地って感じのストリート。。。

かなり古そうな店内は何とも言えない香りに満ちている。

まずはシンハで乾杯。
２敗目はこいつ。



プーケットビールにセンソムのソーダ割り。
プーケットビールって初めて飲んだけど、
すっきりしてておいしいねえ。

センソムはタイのウイスキー。
独特の香りでおいしい。

王道のトムヤムクンから。



辛さはほどほど。



具もレモングラスが丸々入っているわけではないので、
そのまま口から出すものもなくいける。

生春巻き（ちょっと食べちゃったけど）

  

生野菜たっぷりで、スイートチリソースがいいね。

ソムタム



青パパイアのサラダ。
食感が何とも言えないね。
これもあまり辛くない。

パッタイ

 

タイ風焼きそば。
これ、強烈においしかった。
やや甘みがあり、レモンを搾ると何とも言えない味わい。

食後のコーヒー。

 

カップが楕円形でかわいい。
誰ですか便器みたいとかいうの。。。(^^;

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タイの食卓 クルンサイアム

ぐるなび

大阪に１泊出張。
大学の先輩に連れられ、カウンター割烹へ。

大阪にはこの手のお店が多い。
東京にももっとこういった、気軽なカウンタ割烹が増えてももいいと思う。

お店は北新地の喜川 有尾。



ミナミにある、喜川からののれん分けと聞いた。

まずは２０人は座れるかという圧倒的なカウンターの長さに目を見張る。
その中で６〜７人が常時調理している様はなんとも言えずいい。

オープンキッチンのルーツは、寿司屋やこういうスタイルの店にあると思う。
板さん達がまるでアクターのような振る舞いに見える。
やはりカウンターに座って、そう言う所作を見ながらの食事は楽しい。

まずはお通し。



きゅうりのとろろがけ、とミズのお浸し
ミズとは珍しいが、ぬるっとしておいしい。
山菜好きの私には一気にひきこまれるお通し。

空豆のすり流し。



大島桜の塩つけが乗り、
身は生麩。
何とも言えない春の香りのお吸い物。

お造り



赤貝、桜鯛、ヒラメ、さより。
いや、お見事な新鮮さ。
みんなおいしいけど、特に赤貝の肝がうまかったなあ。

トコブシと筍の煮物。



トコブシ、うまいね〜〜〜
特にこいつ、



トコブシの肝。
これ、たまらんす。。。。

芋焼酎きろくが引き立つ。



鰹のたたき。



鰹はもちろんのこと、ポン酢がいい。
自家製かしらん。

おしのぎ



美しい。。
左上から時計回りに、太刀魚の焼き物、穴子寿司、飾りきり百合根、
わらび、空豆、すり身のあられ揚げ、稚鮎の香り焼き。
わらびが太くておいしかった。

はまぐりと筍のガーリック仕立て。



ガーリックバターの味付けが、洋風っぽい。
パンに合いそう。
かかり気に入った。

和風コロッケ。

 

コロッケって日本の食べ物だと思ったけど、まあいいや。
クリークコロッケみたいにふわっとした中身。
抜群の揚げ物ですなあ。

梅干しの茶碗蒸し。



梅干しの酸味がめちゃくちゃ合う。
こんな茶碗蒸し食べたことなかった。
家でも作ってもらお。。

冷たい青海苔うどん。



すっきり冷たくてのりの香りがすばらしく、
〆にふさわしかった。

デザートの焼きイチゴ
 


下にはプリンが隠れている。
こりゃいいな。

それにしても料理が出るわ出るわ。
料理に釣られて焼酎もぐいぐいいってしまいましたがな。
へべれけですよ。。。

満足の食事でした。
大阪にきたら、また来てみたいなあ。
今度は自腹で。。。
先輩、ごちそうさまでした。

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喜川 有尾
大阪府帰宅曽根崎新地１−７−６
06-6344-5616

辛い食事は元もと好きです。
インドでも、タイでも何でもござれ。
今回は韓国料理の辛い体験。。

２回目の訪問になりますが、初回ではまってしまいました。

まずは、ビールとお通しでスタート。



お通しは味付け冷や奴、豚耳サラダ。
どちらもおいしいこと。

韓国サラダ



いいドレッシングですねえ。
辛さもほどほど、これから始まる辛辛地獄の序章か。。

チャンジャ



ビールにはこれですなあ。
食感が大好き。

サムギョプサル



バラ肉を厚めにスライスしたものと、ニンニクとキムチが
鉄板でジュージュー言って到着。

これをサンチュ、エゴマの葉、千切りねぎ、辛味噌、



と共にこないして、乗せて、そして巻いて、



一気に口の中へThrow In！

(ｏ´_｀ｏ)ﾊｧ･･･幸せ。。。

ニンニクもこんがりと焼けばそれほどスメルも気にならないし、
エゴマの香りとか、キムチとかいろいろな味が
口の中で踊ります。

そして、本日の主役、春川タッカルビ。



これに火をつけ、店員さんが作ってくれます。
約１０分後、こんな形で取り皿の中へ。



柔らかな鶏、ほどよく火の通った野菜、
そして、はんぱない辛さ。。。(>_<)

更に暴挙に邁進すべく、こいつを投入。



危険なほど辛いってか。
のぞむところ。。。



ご利用は計画的に？
はん、辛いもの好きの我をなめるなよ。。。
ぱっぱっぱっー

ぱくり・・・・・

゛(ノ><)ゝﾋｲｲｲｲ

参りました。
でも、確かに辛いけど、これ気に入った。
どこかで売っていたらどなたか教えてください。

このころには当然、こいつや



（ﾁｬﾐｽﾙ）
こいつで



（百歳酒）
でご機嫌な我。

友人との語らいのさなか、モデルチェンジしたタッカルビがきた。



ご飯セット+韓国のりトッピングで雑炊♪

ｳ(ﾟ∀ﾟ)ﾏ〜〜〜!!!!

これ、絶品。
他のものも食べたいけど、
ここに来たら必ず頼んでしまいそう。
（この前も食べたけど・・・^^;）

満腹、満足になって、ほろ酔い加減で店をあとにしました。

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新陳代謝促進食堂　辛辛自由が丘店

ぐるなび

戸越銀座商店街に古くから君臨する中華料理店。

仕事関係の宴会で行ってきた。

席に座ると、すでに個々にメニュー表が置いてある。

この辺がなんともただの中華屋じゃないぞ、ってな感じ。
そうなんです。ここ、とっても安くておいしいという、
食いしん坊の要求を満たしてくれる店なんです。

５種の冷菜盛り合わせ



かなり種類があり、量もある。
チャーシュー、蒸し鶏、鴨肉の薫製にくらげ、きゅうり、
トマト、レタス。

こういう冷菜って、おなかのすいている時にでてくるから、
たいがいの人は２回くらいおかわりするよね。

大正海老の中華風蒸しもの

海老のすり身を海老の殻を開いて、
きれいに盛りつけて蒸してある。
それに白湯の餡がかかっていて。。。

うーん、これうまい。

柔らか牛ロースの黒胡椒炒め

画像紛失しました。
おいしそうだったのに。。。

オイスターソースの旨みがたっぷりで、
柔らかい牛肉がなんとも言えずおいしい。

鯛のお刺身中華風

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お頭つきで、すっごい盛りつけなんです。
で、これ最高です。

ナッツと揚げワンタンの皮が香ばしく、
ドレッシングもしつこくなくいい。

このころには瓶だしの紹興酒をかなり
いただいていたのですが、
この紹興酒がばっちり合いますぞ。

胡麻団子とトウモロコシの甘み揚げ

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胡麻団子、大好き。
だけど、このタイミングで食べるのは珍しい。
さすがのおいしさ。

揚げトウモロコシはビールに合うだろうね。
ってことで、ビール追加。。。(^^;

帆立のチリソース煮

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帆立丸ごと一枚を蒸して、
チリソースをかけてある。
海老でないところが新鮮。

蟹チャーハン

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パラリとした、王道のおいしさ。
次に登場する、ふかひれスープ。
こいつをかけて食べるのがお約束。

ふかひれスープ

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ふかひれの形がよくあるものではなく、
捨てられてしまうような、端のところを使っている。
なので、安くできるんでしょうな。

そして、チャーハンはあんかけチャーハンと化し、
笑顔の人々の消化器官に納まっていくのでした。

デザート

画像紛失しました。

メロン、ピンクグレープフルーツ、オレンジが
放射状になってます。
ここは放射状の盛りつけが好きみたい。。。

でも、盛りつけにもう少し美的センスがほしい、とか
そんな文句は一切ありません。
だって、安さで有名な戸越銀座ですから。。。

 

ところで、こちらは戸越銀座、本店になります。
ほかに不動前にもあります。
ランチの麺類とかおいしいんですよ。

また、今回のような宴会には少し離れたところに
一軒家の座敷の宴会場があります。
ここがまた、結構雰囲気があっていいんです。
詳しくはお店にお尋ねください。

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百番

住所：東京都品川区戸越1-15-15 【地図】

電話番号：03-3781-3791

営業時間：11:30〜23：00(日祝22:30)

定休日：無休

かどたのご主人は前のお店にいるときから知っている。
その店は東急大井町線荏原町にある「料亭　秀」。

その昔、「秀」の料理はいまいち、という評価だったが、
この角田氏を料理長に迎えて、がらりとその味が変わった。
そして、評判の店へと変わっていった経緯がある。

その角田氏が独立した店がこちらになる。

大学の先輩２人と雨の夜に行ってきた。

まずは先付け
若筍のふき味噌添え。

 

 

 

柔らかくて、ほろ苦くて、春ですね〜

お供は静岡の銘酒、磯自慢



なんともいえない香りと甘みが好き。

山芋の茶碗蒸し



山芋の食感がいいなあ。
玉子の茶碗蒸しもいいけど、これもいい。

桜椀



極上のお出しに、玉子豆腐、桜の香りの葛、菜の花。
落ち着くなあ〜

お造り



暗いのでピントが合いません。(ﾉ_-;)

中トロ、ホッキ貝、鮃、炙り太刀魚、鰹、・・・
すばらしいお刺身にお酒が進む進む。。。

お供をいも焼酎にチェンジ。
ご主人の秘蔵の焼酎ちょうだいな、
と言うと、メニューにないものを出してくれる。

屋久島の三岳。



これ、めっちゃうまい。
繊細な日本料理のじゃまもしない。

ホウボウの焼き物



怖い顔ですな〜　(^^;
でも、上品な白身はおいしかった。

おしのぎ
小松菜のお浸し



ほろ苦、しゃっきりで口直し。

筍のステーキ風



こういうのが角田氏の真骨頂。
ありのままではなく、素材をさらにおいしくする天才だと思う。
青のりのソースが何ともいい香りで、
ソテーした筍にベストマッチ。

タコの柔らか煮



ほんとに柔らかかった。
これ大好き。。

じゃこ雑炊



しめに抜群のパフォーマンス。
言葉がありませんわ。

デザート
マンゴーヨーグルト



すっきりとした甘みと酸味。
こんなの食べたことなかった。。

そして、お茶をゆっくりいただいて、終了。

ご主人！
今日もすばらしい料理の数々を、ありがとうございました。

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食彩かどた
http://www.kadota.cc/top.html

訪問日：2008/04/01

nonchさんのブログによく出てくる「土地＠大久保」。

彼の叙情的な文章構成力と、
いかにもおいしそうな写真の数々に一度行ってみたいと思っていた。
私も各国の料理を食べるが、韓国料理はあまり詳しくない。
なので、経験値をあげるためにもそう思っていた。

今回、そのnonchさんが音頭を取り、
ラーメン好きの仲間がここに集結することになった。

もちろんもろ手を挙げて参戦布告。

それにしてもすごいメンバーが集まったものだ。

まずはスターター。



ビールと共につまむ。

ポッサム。



塩漬けの白菜に塩豚とキムチを
挟みーの、巻きーの、口に入れーの・・・・

ｳ(ﾟ∀ﾟ)ﾏ〜〜〜!!!!

そして、酒酒酒、、、
まずは濁り酒みたいな、カルピスみたいなマッコリ



これ、何も知らない人に（例えば女子に）、
ヨーグルトだよ、と言っても通じるかも。

あ、悪用してはいけませんぞ。(^^;

でも、とってもおいし。

次はこいつと



こいつを



半々に割った、５０歳酒。



どんなに危険かと思ったら、結構飲みやすい。
ぐいぐいいってしまったさ。

そして、卵焼きや



驚愕のカリ、ふわ、

ｳ(ﾟ∀ﾟ)ﾏ〜〜〜!!!! のチーズチヂミ。



豚肉いため。ご飯ほし〜



こんなんが、



こうなるプルコギ。



これ、めちゃくちゃうまい。
牛肉が柔らかいねー。

ご飯ほし〜

そして、



最後はやっぱり麺なのね。(^^;

乾麺が辛旨いスープを吸って、なんとおいしいこと。。。

辛ラーメン、を思い出したが、
はるかに超越した旨味あふれるスープ。

当たり前か。。

いい気持ちで中締めし、解散したのでした。

みなさん、お疲れさまでした。

また、ありがとうございました〜




土地（とち）
新宿区百人町1-24-10 日の出マンション1F
Tel. 03-5330-0277
営業時間 :月〜土11:00〜翌1:00
　　　　　日・祝17:00〜0:00
定休日 : 無休