2018年04月23日

竹ざき@烏丸御池 なんとも落ち着く空間でした。美しい料理の数々と日本酒のペアリングが完璧です。

訪問日時:2018/03/09 18:30

京都にて会食があり、
店選びは私が担当しました。
そういうの得意です。
集まる人たちの顔を思い浮かべ、
こちらを予約しました。

店へ向かう道すがらに
よさげなバーがあったので、
ハイボールを一杯だけ・・・


そして、向かいます。


2015年6月にOPENされました。
店主竹崎さんは京料理の老舗「木乃婦」で19年間
腕を磨いた経歴を持つそうです。
そちらで出会われた奥様とお二人での経営。

押小路通のこの辺りはとても静かなところですが、
暖簾をくぐると、その静けさが一層増します。

女将のお出迎えを受けて席へ。
掘りごたつ式のカウンターだけの客席。
本日は5席ですが、最大8人くらいでしょうか。

始まります。


桜湯が出されました。さすがに京都。

今日はハイボールを仕込んできましたので、
いきなり日本酒から。
ペアリングをお願いしてあります。
利酒師の奥様が選んでくれます。


涼やかな恵那山からスタート。

先附

ほたて、トマト、アスパラが盛りつけられ、
トマトとあさり出汁ジュレがかかってます。
穂紫蘇の香りも良く、恵那山にぴったり。

飯物

ノドグロ蒸し寿司です。


ここで少しお腹を落ち着かせたいところですよね。
ノドグロの脂の香りが大変よろしいです。


少しコクのあるあぶくまに合わせて、

お造り

平目の薄造り。
炙りえんがわとウニがナイス♪


玉ねぎおろしポン酢が最高の相性。


続いて好きな銘柄 作。


間違いなく美味です。

御椀

富貴長春の漆器。
すばらしい・・・

蛤の真丈、ニラ、木の芽が浮かびます。


蛤にニラとは面白い。
抜群の取り合わせですね。


これ好きでした。
はっきりとした輪郭。
酒器も美しいです。


次もきました。


これまた濃くて美味しい!

八寸

左上より時計回りに
赤貝ぬた、つぶ貝花わさびあえもの、
インゲンゴマ白和え、半生このこ、
空豆の白和え 、あん肝。
酒は飲め飲めのゴキゲン八寸!

蒸物

シロガイと淡路の新玉ねぎを
酒蒸ししたものです。
貝の旨味が広がります。


三千櫻、いいすね〜〜

口直し

タンカンのソルベです。
ふわふわです。


酢物

ミル貝、トリ貝、うど、ワラビ。
胡麻酢になっています。

さっぱりといただきます。



山城屋の生酛。

煮物

若竹と淡路の蛸。


上品だな〜
京都だな〜
めっちゃ美味しいな〜

そろそろ酔ってきました。


が、美味しいのは覚えてますよ。

食事

!!!

ホタルイカとふきの炊き込みご飯!



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


3回お代わりしました!

香の物

大根ととじゃこえのきと昆布。
これもいいお供でした。

赤だしも見事。


お茶をいただき、


水菓子

自家製桜餅。
これがまたおいしいのなんのって・・・

これに加えてパンケーキもあると言われましたが、
もうお腹いっぱいなのでお断りしました。
お隣さんが食べていらっしゃり、
すごく美味しそうでした。。。

京都を堪能しました。
すばらしい店でした。



店情報など
posted by ぼぶ at 23:00| Comment(0) | 寿司 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年04月22日

不動前 すし 岩澤@不動前 さすがの一言・・・

訪問日時:2018/03/29 20:00

一昨年3月によく通りかかる道に
いかにもなオーラを放つ寿司屋ができました。
すし匠さいとうの出身となれば、
間違いないです。

https://lh3.googleusercontent.com/_BeujJib7tntiCfImd_WcATqtzO80LUbrKBBkklMRo1G-C2hLlEarnjHrAHIz8CL1I3_ozLBFwXbM3wvEAllGxwdJ29RTcpxhS7a5A2qXmTKIbebH9n_SD0EUKBY6Ah-S3meJ7aCPhaYVL4crabMAFZ-FNn1UJBdVwDb_AYE2-OKwK0CnRrvJeruVcE38dwRMCok5UvE6Bxtqggn9fneswZv057PH1vSPt5Uum102jPedXZTWXpz2zhng0I4qmJPJEKsg9TosM9N2rx_N9bVQwQv9cfBC1i1DDRLsA-keQ63BSqkZjcG-WgEfMPCH5oHCm3C5--p3Rl36SRUQyT_-fAm9Zn0lBlIGvtRKvuOkvjQFvh8jobtOfZIheMxx6q_TMgZJrDz2JCZkisaYQo20U9QrxjPVGXBetN47QCF5OuSLwG4TJviRnAO6VBvVp_ZoEwpnhG6v2vpk8WX8gPQ0meHUeRDXgWwPBd6FFReuQ-l92Voo09mR_WxAdiKm3cVjuLxk1j_iwxMkpTDvps8RgB1bnO6_If5ZnbmJk3qinATiuUVp6w0Biv_56XRPr2DX4ICMrqBkEe0T6SGpMcfW7LD1kaJH0OWQu31l4nP=w420-h560-no

店内に入っても静かで、
凛とした空気ですね。


店主、岩澤さんの物腰の柔らかい
お出迎えを受けると、
少しの緊張がすっと解けていきました。

まずはわかめと海ぶどうが並びます。


で、ビールを当然いただきますね。


すると、大将が握りを・・・


春子鯛。
一番最初に握りをいただくのは
うれしいです。
お腹が少し落ち着きます。

のれそれ

品の良い出汁に
白くなったのれそれが。。。
これは美味しい。

淡路の鯛
https://lh3.googleusercontent.com/ICMLtoIecbpRUSi3ToASWEfaaFfAmkSuLHAKlVoCJUV19NYI29VDzCPIQ80BUzfKplo_VXvCb9ie08zxA_5WDxO52gQiILBd3XJhs0wJrwrj_ftRxZqwt1rQYtAszhl3JCjl2hEbQicuKVxZv2NAveyWZDd965Nt7DH4Il1A9KE-6DoD8WJm4r0hGItG7ZvUDp-BvaXVcVpmXOLFoDtwXr_3c2wrqMsCsidryRITfvSF1G4qJTvIZD7rKwqDqbuS1NFIGKlff548eD3UrHeNSzvBv-QYjyG-z0w8pJCVeUulM_0DuRzq4jqT0GY1okjri7j-6N4T3cXrMgfoTmITBx2ROPgiWbQm0eS5mTQ1a24s4PQr0I3EyPOfSPaBIjmHms3kDjPtIKiLze_E589LuwjhefP4YHvzM_UxgZIu9L5wsjmqrarEuETsJUxR2pvtLYLMfLCZ5yQs7GXMrgEAkz-WXJUHnBD0LD_5cruMn93EDy9JIsNcjowFDHy_K8vDLNxYgUf1tUAZ_DgPMBmcYzD6aD5FOIZad2-NBIvQes66VaDrpMa-eM-Zsxx-DYlJtXuGapfSaImKibBMBot926mQ24d89PCF1uXJ4NDr=w560-h420-no

塩をふってあり、
その旨さがすごい。

諫早の牡蠣

胡椒をかけただけ。
これが異常に合います。
すげー。

お酒を所望すると、
大将が選んでくれます。


酒器も渋い。


毛蟹

ポン酢で味付けて上質な海苔で巻いてあります。
これ、初めていただく食べ方。
いいですね〜。

しじみの茶碗蒸し
https://lh3.googleusercontent.com/ZZQpbpXoXUYJRabUf8ijfcKkzoxEHqsYzynRp1KF5VfzQ2WFaur49JXJqiyjKYJ_tB4HEwwaQ5io9YiDPRHAHLyQKDucpJGhbA3zXFE0QCfm8YRRnVdjvCITTSzvKim8xGKzdIV-MNG7mE6CpmTOr8KE1mqjMf0iA-IFlL1E9uuLIj4JFglui610J3ZV1tJZXUpxCqCcIToDOX3UM1ra9TkZc-Q92Re9vi4Ghf-L0HuM1EUaq9aF6dECrhxmCYe7hZuJ-ZkveEM08MtwLX9AnvSekC4cqtGZv9whjkfEtu96f-VEDni3befVL3lOpeNSRy-osWvBCpJtnDN2NwJ6S037lxB_BKfcOdi-mNdUxuyfXvhA0iC8lAbCnHWap45FKT91fbJ5DxanwT3DvVgNH0Fpu10vv1vRBOOTgj9zHs50ClDR-h4I1L0eZ5nMINS9Gqjbe1MzQ_WwlsG1OkKEQ67VqIlYjJluzCAfNrTWQo3H98Y0OXCd3gwpW6fByGmdWjOwXTiG1EU5vv4mM9BT56FIPsF2ydLdGaCk7CS8b19_Nyeq07y8mT_iIzeQbLucUgnSLYgFl3ZmwG4hSQ-q_ByWvUNmQsyy_jhahiov=w560-h420-no

量がかわいくていいですね。

とろたく

大将が握り担当なのですね。
二番さんがアテ担当。

このあと撮り忘れのアオリイカ。

炙りとろ

たまらん食べ物です。
めっちゃうまい!

お口直し

べったらと瓜。

帆立のひも

このあとえぼ鯛、
鯵の炙り玉ねぎ醤油。

金目鯛しゃぶしゃぶ

温かくて美味しい!


連れは白ワイン発注。


ピューターの酒器が贅沢。


ここからは握りメイン。

小肌

すばらしい小肌です。
シャリは赤酢と米酢を使い分けてます。
このこだわりはすごい。

子持ちヤリイカ

甘辛い煮付けは大好き。
これ、美味しかったなー。

青ザーサイ

赤身漬け

んまい!

焼き蛤

なんという香り・・・
楽しくて仕方ないです。

さくらます

さくら漬けだそうです。
香りもすごい。

タチウオ

ふわっとした身が美味。

塩漬け鯵

緑の辛味が乗ってます。


久しぶりの醸し人。

あん肝大根

あん肝と大根を煮たものです。


ほんのひとくちなのですが、
余韻がすばらしい。

車海老

出汁漬けだそうです。
わらっちゃう美味しさ。

うに

羅臼のうに。

大トロ

勝浦産の香りがよいものでした。


でっかいボタンエビ。
これは写真だけ(^^;

玉子

甘うま!

ここまでで終わりでしたが、
このあとはもう少し、、


トリ貝うまし!

金目鯛も最高。

お椀、いただきます。


穴子

上品です。
〆にして満足。

アイスをもらって、


ごちそうさまでした。
絶対にまた来ます。


店情報など
posted by ぼぶ at 17:07| Comment(0) | 寿司 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年04月11日

biodinamico@渋谷 浅草開化楼のパスタ、カラヒグは素晴らしい!の一言。

訪問日時:2018/03/15

今年2月にオープンしたばかりの
サローネグループのイタリアンです。
ネットで見つけ、そのコンセプトに感化され、
絶対に行きたい、と思っていたところ、
不死鳥カラスさんがそこのパスタ作成に
絡んでいることを知り、本人に確かめたところ、

「是非、行ってください!」

とのことだったので、行ってみました。

場所は公園通りを上がって、
AppleStoreを過ぎた路地を右に曲がった2階。
渋谷と言えども静かな通りにありました。



biodinamico
オーガニックのことらしいです。
ただ、公式サイトを見ると、
あまりそこには触れていないですね。
関連のグレープリパブリックという会社が
オーガニックワインを作っているので、
その関係でしょうか。

まあ、有機農法だろうが、
そうでなかろうが、
私は美味しければいいのです!

メニューはコースのみ。



プリモピアットとして、
パスタ3種、リゾット2種類から
2つ選べるプリフィクス方式。

まずはスプマンテ。



今日もおつかれちゃん。

すると、ラーメンみたいな
器でいきなり現れました。

アンティパスト1


フィレンツェ風もつ煮(ランプレドット アッラ フィオレンティーナ)
ランプレドットです!
これはうれしい。



フィレンツェでは屋台でいただけるそうですが、
なんともうらやましいです。
で、これ塩加減も柔らかさも最高ですね。
ワイン欲しますよ。




Fanetti Bianco S.Agnese
静かに流行りつつある、
オレンジワイン。
琥珀色がきれいで、香りが華やかで、
おいしくて。。。。

友が選んだのは


喉の渇き という意味の白。
これはすっきり飲みやすいタイプ。


アンティパスト2


ラードを食べるパン(スキャッチャータ エ ペスト コロンナータ)

いわゆるラルドでパンをいただきます。
粉チーズも乗せます。



これ、、、ずばらしい!
初めての食感というか、
パンの塩っ気とかチーズの香りとか、
ラルドのまったり感とか、、、
簡単だけど奥行きを感ずる一品です。

プリモピアット


アサリとパプリカのボンゴレ 中太麺(トンナレッリ ボンゴレ エ ペペローネ)

ボンゴレビャンコですが、
パスタの美味しさがハンパないですよ・・・
生パスタにありがちな粉っぽさは皆無。
しっとりした歯ざわりと
心地よい弾力が楽しめます。

このパスタはカラスさんとこちらの総料理長の樋口氏が
共同開発したもので、その名もカラヒグ。
少し前から話題の生パスタ「パスタフレスカ」の進化系。
これですね、この味ですね。

パンがきましたよ。



外はやさしいカリっと感。
中はふわふわで、ナイスなパンです。

赤ワインもそれぞれ頼みます。




Jordi Llorens Blankaforti
はピノノワール系できれいなルビー色。

 

Principiano Ferdinando Langhe Nebbiolo Coste
はネッビオロの力強さがよくわかるもので、
大変好みでした。

次のパスタは、


キノコとレバーたっぷりのミートソース 極太麺
(ロマーナ ラグー ディ トスカーノ)


ラグー ってワードに弱いです。
これはラグーの美味しさが希に見る好み度合い!
そして、カラヒグの極上食感が抜群に合います。




ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


これは傑作。。。
いつまでも食べていたいです。



今でもはっきりと美味しさを覚えています。

セコンドピアット


ポレンタに溺れたイノシシ(チンギアーレ エ ポレンタ)

ポレンタとはコーンの粉をお粥状に炊いたものですって。
そこにイノシシの赤ワイン煮が乗ります。
これ笑っちゃいますよ。
めちゃめちゃ美味しい!


ワインもなくなったし、
そろそろお腹も膨れてきたので、
フォルマッジはなしにして、

ドルチェ


酒呑みアイスケーキ(ズコット)

ズコットの形を成していないけど、
ホールではドーム状なのでしょうね。
これ、美味しいですねー。

最後はエスプレッソでクールダウン。




しかし、すばらしい店でした。
カラスさんの知り合い、ということで、
お店のスタッフさんが入れ替わり立ちかわり
挨拶にいらしてくださり、話もできて楽しかったです。
カラスさんにも感謝です。

ふらっとランチにも訪れてみたいです。


biodinamico
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biodinamicoイタリアン / 渋谷駅明治神宮前駅神泉駅
夜総合点★★★★ 4.5

店情報など
posted by ぼぶ at 23:00| Comment(0) | イタリア料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年04月10日

串の坊 自由が丘店@自由が丘 串の坊、新たな自由が丘での旅立ち。

訪問日時:2018/03/09 19:00

串の坊自由が丘店の
開店レセプションにお呼ばれしました。
これまでの山田ビルの店は9月3日で閉店して、
こちらに完全移転だそうです。

串の坊に初めて行ったのはもう40年くらい前、
銀座本店でした。それ以来のファンです。
当時は斬新に思えた串揚げ提供のスタイルも
今やスタンダードですね。

こちらのお店はすずかけ通りにあります。
フローレスセイコがあったストリートで、
鮨幸の向かい。グランドオープンは3/10です。

店頭で受付をし、店に入ると人でごった返してますが、
なんとかカウンターに案内してもらいました。
ビールをいただきました。

https://lh3.googleusercontent.com/H4LDtEqQJX_9P4KecHhUWxguNXjs1wTru7MgYAmesLMZtFCzMQoYM_hg2jUATkrlzaVxW-Oz3z-30VIK7Dfcxlp8DjNwh1FK2_vCtMZrI7xIjWVfmX_QITE-d7obyxZNs3chaw-ZRyKQQFs6osA5CSfueYmT5eAkGexapPJUNc9Qt5TqElWgu7CbU_gyCKi16Y6bGMgKT5tklh0Cts1SksuX92jDK3zuwOA1257hL2Wwzd6ch8YfGxl9Tz173EIHciH4J-iL_qxekHgC-E_wh5Ff4QTMRAKvJqAUAqDK7nYfzJWjtXRo1nLE71H-JQEyFzlqSyLt3hzmUSCH56wAYCJ4iR5Kr3bNvhHGU2traPremyeasiUnrXCfjNs5FAvAS_CxmSTKcUGV77u5d0zp3AYFjYxUJQ9qiKYjMSEmnrH4eMuOuuP57q09zIf3LY5cZ-x4qM8fzRgPYYvT5Ucbx2IdBHZNhJwshVNBo7JSCkKChE_QTkep89_UjztqQ1ABylFcfJUd5n1Kf0Y1NuLE7Azf6gwXixxV324LQgW5FkO9g5ekBsfrxmK36JaETmJqzMPUI_zLWSdgPJVuYhwSVjBef_pSPOXoKWA2B-Oy=w420-h560-no

店内はこれまでの雰囲気とはガラリと変わって、
明るくてモダンです。

調味料類は、
特製ソース、ごまだれ、からし、胡麻岩塩。
ケチャップ、ポン酢がありませんが、
お願いすれば出てくるのかな?


取り皿も新しいタイプのもの。


あの重厚な皿も好きだけどね。

お野菜が出てきて、


串揚げいただきます。


串揚げの間にイタリアンオードブルが配られます。


お隣のリトルモナから出前。
きれいです。少しつまみましたが、
ワインを呼ぶやつです

このあとお向かいの鮨幸からも寿司が
出前されてきました。

さすが串の坊。
すごい人脈。

すると乾社長がご挨拶。


外では鏡割りが行われています。


満寿泉の凍結酒。
樽の凍結酒ってすげー。


他にもお酒はいただきましたよ。


お客は有名な方が多かったです。
美食家の顔もチラホラ。
つのだ☆ひろさんもいました。

これからも利用させてもらいます。

posted by ぼぶ at 14:20| Comment(0) | 串揚げ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年03月23日

かぼ茶庵@益子 窯元が経営するカフェでランチしました。

訪問日時:2018/03/11 12:15

焼物を求めて益子へ行きました。
益子焼はどっしりしているものが多く、
好みは別れると思いますが、
私は自由度が高くて好きな焼物です。

この日もいろいろショップをめぐる予定ですが、
その前にランチ。


よこやま と言う窯元が営むカフェです。

いろいろいただけるようです。


少し待って席に案内されました。
5人卓を2人で広々使いました。


お冷のグラスも素敵ですぞ。

メニューを眺めます。


ランチセットAはメインをチョイスして、
それに季節の野菜プレート4品が付きます。
Bはプレートが3品。

ランチセットA+プチデザート2品&ドリンクも付けました。
メインはオムライスのダブル海老にしました。
海老トマトクリームソースとデミグラがかかったものです。

デザートと飲み物も充実しています。


カトラリーがセットされ、


やがてプレート4品がきました。


ぎゃー。
これはワインを呼びますなあ・・・

かぼちゃのスープ、蓮根サラダ、かぼちゃのサラダ、パテ。
器も重厚でいかにも益子焼。

ちなみに嫁は3品。


内容が若干違うのがいいですね。

きました、ダブル海老オムライス。


ダブル っていうのは
海老をソースと具に使っている、という意味でしょうね。

ソースが2種類とは贅沢です。
きっとこれを考えた人は
食いしん坊ですね。

豚肉と野菜の和風パスタ。


あっさりしてます。

食べ終わるとデザートコーナーに行って
好きな器を選んで取ってきます。


で、これになりました。


いちごのミルフィーユとかぼちゃプリン。

コーヒーをいただきながら、
ゆったりします。


いい時間でした。


このあと、益子焼の歴史を学びたいと、
登り窯のモニュメントなどを見ました。


復活プロジェクトで
実際火を入れたみたいですよ。

しかし、すごい家です。


買い物もそこそこ楽しみ、
家路につきました。







店情報など
ラベル:かぼ茶庵
posted by ぼぶ at 16:58| Comment(0) | カフェ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年03月21日

ラトリエ・ムッシュー@那須 やっぱりすごいムッシュの腕とセンス。

訪問日時:2018/03/10 19:00

ようやく雪も溶けてきた那須へ。
夕食は昨年7月に行って感激したムッシュのお店。

ドアを開けるとマダムのお出迎え。
ムッシュ、こんばんは。
よろしくお願いします。


おしぼりは今日もローズマリーの香り。


那須高原ビールをいただきます。


愛子さまのおしるし、
ゴヨウツツジの画入り。

*食前に一口の安らぎを

これがいわゆるアミューズですよ。
すげーです。

キノコのスープ雉のコンフィ入り、
鴨のパテ、りんごのコンポート、
自家製マスタード。

ムッシュはジビエもお得意。
もうその季節は終わってしまったけど、
いつかいただいてみたいです。
その名残の雉のコンフィ。



山海の幸の出会い

蓮根、大根、ホッキ貝、紅鱒がミルフィーユ状に。
柑橘のソースがかけられてます。
周りの野菜は黒人参、白人参、うど、など
きれいに描かれています。

楽しいです!

白ワインはシャブリ。


温かい料理

梅山豚の角煮ですね。
でも、見事にフレンチしてます。


真岡の平飼い鶏の煮玉子も見事。

今日の蒸しパンはよもぎです。


好みなんですが、
私は固いパンの方がありがたいです・・・

本日のお魚料理

チヌのポワレです。


何ていうんでしょう。
フワフワな身がすばらしい。
木の芽を使ったソースも最高の相性。

本日のお肉料理

イノシシのロースト ブルーベリーソース。

きれいですねー。


これもジビエの名残。
ヒレとロースが同居してます。
柔らかくてソースの美味しさが際立ちます。

嫁は牛肉パイ包み。


これも美しく美味しいです。

春の甘み

またまたきれいなミルフィーユ。


紅玉のキャラメリゼが美味しい。

シルクスイートというさつまいものピュレが見事。


紅玉のシャーベットの上に紅玉のチップス。
巨峰の干しぶどうも甘味が濃いです。

最後はコーヒーをいただき、
和やかな晩餐はフィニッシュ。

ムッシュ、ありがとうございました。
また参ります。


ラトリエ・ムッシュー



posted by ぼぶ at 18:42| Comment(0) | フランス料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

Le Monde Gourmand(ル モンド グルマン)@自由が丘 一級品の料理を気軽に楽しめます。

訪問日時:2018/03/08 18:30

自由が丘にすばらしいビストロができたよ、
と知己に聞いたのはずいぶん前。
やっと行く機会に恵まれました。

店に入ると、温かな出迎えを受けます。
雨の中、歩いて来たことを忘れます。


今日はネットで、4800円のコースで予約済み。
まずはおビール♪。


もちろんコースもいいのですが、
黒板を見て思いました。
数人で来てアラカルトで、
というのも楽しいに違いないです。


グラスワインも多く取り揃えられてます。


コースの詳細。


スタート!

アミューズ

金目鯛のタルタル仕立て


軽くスモーキーですばらしいです。
泡の酸味がまた。。。

パンはもちもちです。


バゲットにしては珍しい食感。。

白ワインは
ヴェルメンティーノが良かったです。


前菜1

新玉ねぎと春菊のスープです。
玉ねぎの甘さが印象的です。
おいしいなあ・・・

ジョセフ・ドルーアン ピノノワール


王道のお味。

前菜2

地鶏とフォアグラのパテアンクルート。
このパテ、素晴らしいです!
伝統料理のはずですが、新しさを感じます。

レーズンのマスタードがナイスな付け合せです。

肉料理

バベットステーキ。

ハラミが柔らかいなあ。
このシェフの手にかかると、
ハラミすら高級肉の味わいになるんだな。。。
コーンのソースもいいお供。

あとタケノコのグリルがいいですね。
皮を向いて柔らかいところは全て食べましたよ。

魚料理

真鯛のポワレ。
味見させてもらいました。
これも古式フレンチの料理ですが、
古臭さは微塵もないです。

デザート

ガトーショコラです。
クリームチーズ入りなんだそうで、
まろやかです。

飲み物はエスプレッソ。


幸せになって晩餐を終えました。
予約は取りにくいですが、
必ずまた来ます。


ル モンド グルマン



店情報など
posted by ぼぶ at 17:46| Comment(0) | フランス料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年03月13日

串の坊 新宿伊勢丹会館店別室@新宿三丁目 馴染みの味はいついただいても変わらず美味しいです。

訪問日時:2018/02/27 18:00

たまには串揚げ行こうよ、
と友を引っ張ってきた。

串の坊に初めて連れて行ってもらったのは
もう40年ほど前。
銀座本店だったけど、おいしさはもちろん
その提供スタイルに驚いたものだ。

以来、いろいろな支店におじゃまするけど、
どこも同じ味で安心。

こちらの伊勢丹会館には8階と3階に店がある。
8階は喫煙可で、3階は禁煙。
ということで、3階を選んだ。

サービスの梅酒がきました。


かんぱいっす。

すぐにビアででも。


お代わり自由の野菜がセットされ、
揚げスタート!


おっと、マヨネーズをもらっておきましょね。


一回つけちゃった。。

こちらの味付け調味料類は、
特製ソース、ポン酢、ごまだれ、胡麻岩塩、
ケチャップ、からし、レモンがありますが、
野菜用にマヨネーズをいつも頼みます。
頼まないと出てきません。

懐かしのお皿。


いつも思います。
ちょっと浅い。。。

牛ヒレ肉と海老しそ巻きから。

これはソースだ、ポン酢だと、
自分で選べるのがいいです。

どんどん串がたまります。


これはハゼなんだそうですね。

牡蠣

うまし!

ズワイガニ鱚巻き

タラの芽

スペシャリテの子持ちこんぶうにのせ

じゃがいも、タコ

カリー春雨を欲しました。


揚げ物に泡盛は合います。

蓮根、車海老

アスパラ、うずら

アスパラ、美味しい。

小玉ねぎ、椎茸

穴子、えのきだけ

ストップをかけると、
あと2本くらいは出てきてしまいます。


このころになると
お腹は満タン。

デザートも出ます。


コーヒーゼリーと甘甘棒。
甘甘棒は五家宝みたいなもので、
こちらの名物です。
昔はよく買って帰りました。


ごちそうさまでした。

串の坊



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鮨 でですけ@新橋 居酒屋風ですが、ネタは間違いありません。

訪問日時:2018/03/02 19:30

2日続けて寿司屋さん。
別に困りません。
むしろうれしーです!

こちらは知り合いが営むグループ店のひとつ。
何度もおじゃましています。


今日は仕事仲間になりそうな方と商談を兼ねて
お連れしました。

豊富なメニューの中からあれやこれや選びました。


よろしくお願いします。


お通し

白身魚の昆布締めっぽいもの。
海水晶と共にポン酢で和えられています。
なんとトリュフの香りが!

毛蟹甲羅詰め

これはやばいもの頼んじゃいました。
楽しすぎます。
やっぱり毛蟹って美味しい!

なめろう

海苔が付いてきます。
海苔で巻くと香りが加わっていいですねえ。

刺盛り

ウニが箱入りでっせ。


箱うに、サーモン、さあば、鰆、中トロ、初鰹、寒ブリ、鯛。
どれも標準以上の美味しさ。
ここの魚は間違いない。

お酒いきます。

満寿泉 純米吟醸うすにごり。
本日の特別なやつです。

ほや塩辛

酒進む。

穴子天ぷら

ツメが上品でいいな。

握りは
穴子と

芽ネギ

もうこれで私は打ち止め。

氏はもっと食べていた。


美味しかったそうです(^^;

普段使いにちょうどいいので、
また来まーす。


鮨でですけ




ラベル:でですけ
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2018年03月12日

鮨 真@広尾 鈴木大将のセンスが光ります。すばらしい。

訪問日時:2018/03/01 19:00

お誘いを受けました。
2003年に開店し、ミシュラン日本上陸から
10年連続で ☆ の寿司屋さん。
楽しみにしてました。


プレミアムモルツの瓶で杯を合わせます。


お魚2種。

トリ貝は身が厚いです。
平目は包丁が入れてあります。


醤油、塩だれ、わさび。
重厚な器がいいですねー。
塩だれは塩、日本酒、にがりを煮詰め、
すだちで風味を加えたもの。
平目にぴったりの味わいになります。

太刀魚焼き

ふわふわです。
すばらしい火の入れ方です。

こちらの店も日本酒は豊富。
いろいろとオススメをもらいます。


これ美味しかったなー。


酒器も素敵なものが
たくさん用意されてます。


のれそれを軽く火を通して、
SSサイズの玉子の黄身も火を軽く通して
ポン酢をかけたもの。

すばらしい食べ物です。


お隣に出されていたものをこちらにも。


今日は相模灘の勝ち。

五橋もよかった。


握りはアオリイカから。


細かい仕事がしてあります。

お酒、本日のナンバーワン。


知り合いが作っているお酒に偶然出会えました。
蔵元第一号の日本酒感。
慨深いです。
馬場ちゃん、ついにやったね。

アオヤギ

なんと美しいオレンジ色でしょうか。

〆鯖

これも仕事が施してあります。

これもおいしい。


漬けまぐろ

めっちゃうまい。
いいまぐろです。

中トロ

これまた凄い。

小肌

やはり仕事の丁寧さが光ります。
小肌うめ~~~

白魚

この握りは初めての経験。
おいしいですー。

車海老

間違いないです。
最高。

生海苔のお味噌汁

風味がナイスですねー。
すごく美味しい。

うに

とろとろウマ!

穴子

ふわふわでツメがすばらしい。
これまでの経験でも最高位の穴子。

卵焼き

カステラです。
抜群のデザートです。

ごちそうさまでした!


鮨 真


店情報など
ラベル:鮨真
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