2019年04月18日

えん座 北新地店@北新地 楽しい串の食べ放題。

訪問日時:2019/04/17 19:00

大阪でビジネスです。
夜は接待を受けました。

場所は北新地。
店のスタイルは串焼きメインで
ストップをかけるまで、おまかせで
延々とでてくるようです。


ハイボールで杯をあわせます。


よろしくお願いします。

突き出し

サラダとレアささみポン酢。
そして焼物スタートです。

つくね

大葉で巻かれています。
もうここで確信。
この店は楽しい!

山椒と唐辛子がありますので、
以後、最大限利用しました。


ささみ梅肉

ささみ肉に紫蘇を巻いてあり、
梅肉を添えます。

日本酒いきますか。

チーズささみ巻き

中にとろとろチーズです。

もつ

すごく美味しいです。

生野菜も出てきます。

かわ

絶妙の焼きと肉の残し具合。
これはうなります。

アスパラ豚肉巻き

塩加減最高。

鶏蒸し煮

ごまソースがいいですね。
バンバンジーみたい。

プチトマト牛肉巻き

牛肉がかなり上モノ!!

手羽先

このくらい強く焼いた手羽が好きです。

しかし、
全体的に小ぶりなのですね。
こりゃ仕込みも大変でしょうね。

ワインもください。

たらこささみ巻き

どんどん楽しくなってきます。

じゃがバター

シュウマイの皮に包んであるのですね。
これ素晴らしいアイデア。

味噌田楽

きゃー。
なんと素敵な食べ物でしょう。

もち鶏皮巻き

こりゃ美味しい!
餅が出るとは思わなんだ。。

スープ

ガラのスープですね。
身も少しあってこれも美味しいなあ。

えびささみ巻き

カレーソースが乗ってますよ。
これは反則ですよ。

さて、これで串はストップ。
そぼろご飯を最後にいただきました。


これが涙モノ。
鶏そぼろ好きとして、言います。
これは最上級の美味しさ!

T社長、どうもありがとうございました。
個人的に使いたいと思いました。


店情報など
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2019年04月14日

すし高野@馬込 思った通り、夜は楽しかったです。

訪問日時:2019/04/13 19:30

ランチに偵察に行って以来、
いつか夜に来たい、と思いつつ、
もう4ヶ月が過ぎていた・・・


後輩を誘い、夕餉スタート。

先付け

かなり楽しいものが出てきました。
キャベツの出汁、
菜の花と里芋のチーズがけ、
ホタルイカ酢味噌、
つぶ貝とホタテ肝のミルク和え。

日本酒を呼びますな、これは。
なので素直にそうしておきました。。。

前菜

先日も出たやつ。
ミズダコの天ぷらに
出汁をかけてくれます。


これ、美味しいねえ。
出汁もとても上品。

お造り

かつお、美味しかった。
青柳もしかり。

キンメ鯛の焼き物

劇的に美味しいです。
キンメは何しても美味しいです。

たまご

おしゃれな切り方でサーブ。
甘い伊達巻のようで、美味しいです。

握りに行こうか、
というところでしたが、
もう少しつまみたいので、


平貝を焼いてくれました。
いいね!

そしてネタ箱の登場。


こちらのご主人はだみ声でよくしゃべります。
ですが、仕事はすばらしいです。
ネタ箱を見て、楽しくなります。

つまみもう一品。


穴子白焼き。
これは涙モノ。

握りスタート。

小鰭から出されるの、好きです。
自信の現れでしょうし。
で、もちろん上級の美味しさ。


えび、最高。
頭も揚げてだしてくれました。


みそが・・・

鱚昆布締め

うにはこれです。


おがわのしか使わないとか。
おがわ、知りませんけど・・・(^^;


あまうま!!!

煮蛤

この前も個人的に目立っていた煮蛤。
これはほんとに美味しい。

金目鯛

ひらめ

しゃこ

2枚漬け!
これも美味しいなあ。
ツメが絶妙の味わいですわ。

すみいか

さくっと噛み切れる。
美味しい。

干瓢巻

仕込みの丁寧さが
ここでもにじみでます。

お母様特製のお味噌汁

これがまたしみじみと美味しいです。
お母様は寿司以外の呂入り担当。
さすがに歴史ある寿司屋の
女将さんですねえ。

現在は裏方だけど、
きっちり息子さんを支えていて、
とてもほのぼのします。

この日はおまかせ以外に、
いろいろ頼んで飲んだせいか、
@20000円でした。

楽しい旦那さんと優しいお母様と、
可愛らしいバイトさん。
また来ますね。

ラベル:すし高野
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2019年04月11日

のどぐろ専門 銀座 中俣@東銀座 のどぐろのフルコースは楽しみがいっぱいでした。

訪問日時:2019/04/10 18:00

のどぐろ専門店に行きました。
だいたい、のどぐろ専門店なんて聞いたことないです。

店は三原橋交差点のビルの地下でした。


想像とは違って、
居酒屋みたいにわさわさしていました。

今日は「頂」という のどぐろと鮑のコースです。


壁にはいろいろ薀蓄。


ここ、中俣は元々指宿の酒造。
なのでいも焼酎いっぱい。


ともあれ、ビールからスタート。


前菜

炙りのどぐろウニのせ、つぶ貝、鹿児島の筍。
いきなりのどぐろちゃんの登場です。
炙りが香ばしくて、ウニがよく合いました。

「これをこれから調理します」


ひゃー、大きいですね。
ここでは500g以上のものしか使わないとか。

まずはお造り

のどぐろの薄造りと砂ずり、ボタンエビ、生しらす。

ポン酢、醤油、塩が用意されます。


脂の乗ったのどぐろ、美味しいです。

酒造直送の焼酎いただきます。


焼物

半身を塩焼きしてあります。
めちゃ美味しいです(≧▽≦)!!!

のどぐろ の のどぐろありました。


「これから炊いてきます」


ひえー、鮑も!
あとで会いましょう!

口直しのもずく。

お造りの海老の頭。

揚げてくれましたよ。

揚物

名物さつま揚げ。


すごく美味しいです。
では、これに合わせて、、、


黒じょかであったかいのいただきました。
美味しい〜〜

鍋物

のどぐろと鮑のしゃぶしゃぶ。

バチあたりませんように・・・


のどぐろを一枚・・・


やはり脂の乗りがいいですねえ。
生とはまた違った脂の香りです。

鮑も美味しい。


そして食事

のどぐろ一尾土鍋ご飯鮑乗せ。


贅沢すぎます。
美味しすぎます。

〆として最高です。


甘味

わらびもちです。

素敵な体験でした。
また来てみたいです。


のどぐろ専門 銀座 中俣




店情報など
ラベル:中俣
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2019年03月24日

紫光匠 寿司@天文館通 器までこだわり抜いたすばらしい料理と握りを堪能しました。

訪問日時:2019/03/22 18:00

鹿児島にて保養と
焼き物探求の旅です。

薩摩焼きに興味があったので、
美術館等を訪れ、いろいろ勉強すると、
沈壽官という蔵元に行き着き、
訪問しました。

ここが薩摩焼のルーツかと思うと、
感慨深いものがありました。

さて、その夜訪れた寿司匠 紫光。
自分で調べて訪れましたが、
その偶然に驚きました。


店内は明るくて清潔感があふれます。


この器の裏側に「壽官」とあったのです。
恐る恐る効いてみると、
こちらの器は全部 沈壽官十五代目のものだとか!
さっきまで体感していた器が次々と
出てくるのには感激しました。

何も言わなくても自動的に始まります。

〆小鯛

きゅうりが巻いてあります。
ほどよく酢じめしているので、
胃にほどよい刺激が加わりますね。

ホタルイカ

旬の先取り。
うまいす!

きゅうりも一緒に。

見るからに緑あざやかです。
ただのきゅうりではない香りと甘さ。


少し炙ってあります。
種子島の塩がいいのか、
香りがよくて実に美味しい。

松葉ガニ

すごい。
ポン酢のジュレもセンスよし!

中トロ握り

こちらはアテと握りがランダムに出されます。
このマグロはびっくりするほど美味。

鹿児島ですからお芋さんをいただきますよ。


銘柄はおまかせすると、
好きな三岳でした。

小鰭握り

仕事の丁寧さがうかがえます。

地鯵

美しいです。。
青のりの刻みがとても良いアクセント。


ウニとネギと紫蘇を巻いています。
たまらん一品です。


フライドガーリックがまぶされています。
めちゃ美味しい!

鯛握り

なんと黒胡椒が乗っています。
こんなの初めてでしたが、
実に合うものですねえ。。。

さより

甘さがあり、
確かな食感がナイスです。

鰆山椒焼き

すごい。。
この焼き物はうなりました。
手前の茎わさびも絶品。

うに軍艦

甘いのと海苔が美味しい!

さより皮焼き

さよりがあると、
皮を焼いてもらえるか聞いてしまいますが、
今夜も聞いてみました(^^;
身の残し方が絶妙です。

次のお芋さんは南泉。

種子島のもので、大変好みでした。

小柱握り

香りが春を感じさせます。
贅沢です。

車海老握り

これ、絶品の極みです。
車海老を少しだけ湯通ししたそうです。
甘さが抜けずに海老の美味しさを
100%味わえる、そんな握りです。

頭は焼いてくれます。


素敵な醤油皿です。


ご主人が考案されたロゴマークが
醤油を入れると浮き出ます。
沈壽官、素晴らしいです。

あおりいか握り

食感がしっかりしていて
甘みもあります。
生姜のアクセントも見逃せない。

穴子握り

海苔で巻いたスタイルは珍しいですが、
非常に好みの味わいです。
ツメも好きなタイプ。

玉子

甘いですー♡

お味噌汁をいただきます。

出汁が深い!

もう少しいただきたかったので、
鯖握り

昆布が載せられているので
ばってらの様な味わい。
感動するほど美味しい。


お遊びで鯖に奈良漬を巻いてくれました。
驚愕の味!
これ真似した方がいいです。


鹿児島の味と器を堪能して
ごちそうさまでした。
鹿児島は来ることは少ないですが、
ぜひとも再訪問したいお店です。



店情報など
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2019年03月21日

スペイン食堂 石井@旗の台 地元で人気のスパニッシュ。

訪問日時:2019/03/20 18:00

仕事で食事です。
いろいろ打ち合わせしながら、
飲みましょう。

スパニッシュなので、
食前酒はシェリー。

胃が熱くなって活動を始めるのが
わかります。

何を頼みますかね。


黒板メニューも豊富。


孤独のグルメで五郎さんが召し上がったメニューもあります。


パエリアはこいつですね。


いろいろ頼んでいるうちに
シェリーはなくなったので、カヴァを。


かくかくしかじか、
けんけんがくがく・・・


前菜盛り合わせ

生ハム、スモークサーモン、スペインオムレツ、
にんじんサラダ、レバーパテ、ピスト・カステリャーノ。
どれも美味しく、ワインが進むじゃないですか。

マッシュルームの鉄板焼き

ガーリックが品よく効いていて、
これは美味しい!

生ホワイトアスパラのアヒージョ

これ、美味しかったです!
アスパラはオランデーズソースだけじゃないすね。

タラのアリオリオーブン焼き

タラのオーブン焼きですが、
これ、衝撃的に美味しかった!
家でも真似して作りたいです。

バレンシア風パエリア

うさぎ肉が大きい!
お米は柔らか仕立て。
風味が本格的です。

牛ハラミステーキ

肉食べてる感がすごい。
とてもいい肉でした。

3人でおなか一杯になり、
その後いい気持ちでラムbarに向かうのでした。


スペイン食堂 石井
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2019年03月20日

鮨よしかわ@恵比寿 恵比寿の新しい寿司屋さん。全てにおいて満足しました。

訪問日時:2019/03/19 18:00

クラウドファンディングを見ていると、
ときどき魅力的なものがあります。
ここはその一つ、鮨よしかわ。

何となく支援したくなり、少し協力させてもらいました。
その後、昨年10月29日にオープンしましたが、
行く機会がなく、半年ほど時間が経ってからの訪問。


今日はそのリターンでオールインクルーシブの
大将おまかせのコースです。
まずは水芭蕉のスパークリングから。

お通しはのれそれ。

ポン酢もさわやか。


本マグロ切り身からスタートです。

こちらのゲタは大谷石。

好きな石なので
これは少し嬉しいです。

で、マグロ、うみゃいO(≧▽≦)O

三重の桜ぶり おろし玉ねぎ

甘さのあるおろし玉ねぎがバッチリ。
美味しい鰤です。

千葉カツオ 揚大蒜ポン酢

この鰹、素晴らしく美味しかったです。
ガーリックチップポン酢が非常に合います。

焼酎をもらいました。

連れは「和ひーと」

モヒートに大葉が入ってる和風仕立て。

ボタンエビ

甘さ際立ちます。

鰆西京焼き 鰆スープ

下にはシャリがあります。


スープをかけてお茶漬け風にするのかと思ったら、
口の中でマリアージュだそうです。
まずは鰆が美味しい!
そしてスープをいただくと至福のとき・・・

多くの人がおかわりをするガリ。

これも脇役として一役買ってます。

握りが始まります。
中トロ

エシャロット醤油がかけてあります。
美味しいなあ。

ハタ

穂紫蘇と煮切りで味付け。
すばらしい食感と香りでした。

日本酒ももらいます。

車海老

オセトラのキャビア乗せ。
贅沢!

鰯炙り

自家製の米麹醤油を乗せてます。
6週間熟成させているそうですが、
これがめちゃくちゃ美味しいです。

大将が巻物をはじめましたが、
キンカンの醤油漬けを並べてますよ。


赤だしが出され、
またもやマリアージュだそうです。


巻物の正体は
マグロ赤身とキンカンでした。

これ単体ですごいですが、
赤だしとのマリアージュが最高。

うなぎドッグ

すごいもの来ました。
もう満腹に近いですが、
これはガツガツいきました。
わさびはちみつ醤油がすばらしい。

続いて手巻きもの

キンメダイ天ぷらにうにとキャビア。
こんなの違反です。
うますぎる。。。

今度は芽ネギを用意してます。

握ってからスポンジを切り落としてました。


なるほど。
芽ネギがばらけない工夫ですねえ。

最後はお茶を自分で。

茶の湯も心得があるのでしょうか。
最初の一煎は水出しで。
その後冷めたお湯でいただきます。

デザートはガトーショコラ

チョコが濃い。
美味しい!


とても満足しました。
今後も会員として使わせてもらいます。


鮨よしかわ



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2019年03月07日

川奈ホテル メインダイニング@川奈 ゆっくりとした時間も楽しみました。

訪問日時:2019/03/05 18:00

明日は川奈ホテルゴルフコースでのプレイ。
前泊してメインダイニングで9人で夕食会です。


予め12000円のコースで予約してあります。

アミューズ

カリフラワーのムースとタラバ蟹のドーム仕立て。

鮮魚のカルパッチョとのチョイスでしたが、
私はこちらに。


美しいです。
中は蟹の身がたっぷり。

ホカホカのパンが来ました。


前菜

サザエのブリギニオンソース。

エスカルゴより、そりゃ伊豆のサザエの方が
美味しいですよね。


ソースはもちろんパンに添えていただきました。

スープ

本日のクリームスープは
ごぼうのポタージュでした。


ナパのシャルドネ、王道の美味しさです。


伊豆沖金目鯛とオマール海老のポワレ 
フランボワーズ風味のアメリケーヌソース。

金目鯛も海老も最高です。
古典的なソースの美味しさにうなります。


ニュイサンジョルジュは大好きなワインの一つ。


和牛サーロインと仔羊のグリエ トリュフの香り。

添えられたシャッピニオンソースがいい仕事です。

デザート

抹茶のプリン。

抹茶の粉で川奈ホテルのマークが。。

おいしゅうございました。
次の日の健闘を祈り合い、
早めの就寝となりました。




ラベル:川奈ホテル
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2019年02月28日

串かつ 凡@銀座 久しぶりの凡。やっぱりいいなあ。。

訪問日時:2019/02/27 18:00

銀座の串かつ凡。
ずっと繁盛店として銀座では
その地位を獲得していると思います。

今日は約4年ぶりに来ました。

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寸分たがわぬ配置に安心します。
出汁醤油、からしソース、ウスターソース、塩、練り梅
という配置。

おかわりサービスの野菜もあまり変わらないですね。

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乾杯〜

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始まります。

本マグロ
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いつものように串の向きが
オススメの味付け。
これはニュートラルの方向に向いているので
そのまま、という合図。

それにしても一本目、
揚げてない? と思ったら、
下のシャリを揚げてます。
揚げシャリのお寿司!
美味しい!

はまぐり
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春の香りです。

魚介のスペシャル
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真鯛、海老、チーズをホタテのすり身で包み、
大葉で巻いて揚げたもの

早々に日本酒へ。
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山形牛シャトーブリアン

ぐはは。
柔らかで美味しすぎ。

たけのこ

これまた春ですね〜
すばらしい香りです。

車海老
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エビフライって、どうしてこんなに美味しいのでしょ。。

椎茸
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串カツって、見た目だと何を揚げたのか
わからないことが多いですが、
これはわかりますね。
海老とともにわかりやすい具材。

こしあぶら
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こしあぶらとは感激。
山菜の女王ですよ。。

子持ち昆布
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うに、キャビアを添えてあります。
じぇいたく〜〜

フォアグラ
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揚げたズッキーニが台になってます。
すばらしく美味しいですなあ。。

口直し
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赤貝ぬた 
ゆりねとつくしも入ってます。

菜の花サーモン巻き

菜の花とサーモンが合います。

桜海老コロッケ

ホクホクで桜海老の香りがふわっと!
美味しい。

八雲豚ロース
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北海道のブランド豚。
柔らかで、脂身も美味しかったです。

オニオンヌーボー
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葉たまねぎです。
オニオンヌーボーですって。
甘かったなー。

サクラマスそら豆ソース
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これも変わらない趣向の一皿。
サクラマス、美味しかった〜〜

グリーンアスパラ
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さより
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ほろっと崩れて、旨味十分な身が美味しいです。

お食事

あさりの炊き込みご飯を少しいただきました。

デザート
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今日もおなかいっぱい、楽しませてもらいました。
また来ます。

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ラベル:
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2019年02月21日

串揚げ TAKENAKA@北新地 串揚げだけでない素晴らしい料理の数々でした。

訪問日時:2019/02/20 18:00

大阪での会食にと
神戸のグルメな方に紹介してもらいました。

https://lh3.googleusercontent.com/zBTH45lTFEjYs4Wd3bVZ09k5qFM5Kp3Jl24W6qdbuBbGYaZEuq5MPsoj62NBLiBqNdZprQeXOl5tQ7nlhw4U3ejHp4M6SM79lzfye6mIZpaMSbtyXOlkUGxvg7hsw2V7iz9dSC0NC7ru16JuBqVlKZQOZp99iVLTuygzrK36f-kg74tWXSMbN2tfNMytDtFfQYHhz6quEVy9iZZIKBYHr-2YKZnJwxr8LVt1uyc58odg8DAZL6s8GnZSbdT00eG8Zzc2JMw4B66H1ThKuh5YWY2fTGBA7Nted-gWaLf5g1Qb5NXlduch3IaJO5GHV3FZayk3VAj6gmwjzBwMqkLWD9iB71X8OogXbMBNMPOvSjsfEewbjcDZYq3ctnSEQZSHq2ghRz3-seNji6-g_3tOvB2GZxP05x3Vson1CFKa1z6j_kxIXl0mpZp5B87Gew28IaRjG8iqJzZkWY9giCkPCJzkBnpF5VCe0KXjjYFv6d4e5T2YAk6tCFKk4OnGGfgy1bozhI1AhAVQJaihCcW5Ft4jnu3w-8DVEsJadxuehYprtj4riLJ3YfwxOxgbJ76ZqNiGqqLw7lfHlzTo9yFS4ILdLTZD3sloQdwruMSb5XkfJEPCvh0ZU7hnrPEygGhlLKxZtbEYRQGXoloS8XTKPeSbhhufCfuD=w560-h420-no

先生、今日はよろしくお願いします。

https://lh3.googleusercontent.com/3QC7QFdGycnezvF1FSxfvYaKLtxY41FENVXsb6Nf-JbbnaIE9sHPlHph0GVT3fwvJNL8553zUPh8s0cPR3-U9lJfw-r6AeeBa_66wBOKxV9aH5350kS0ehuL7w5f0RshpsnyGcIyzi4aVvD48PHl5RmNMuV7w-f6VOmvXoH_z4wBtALww-TUt5bo0JsKdM_GMyv7nZ_YzjhXBLcRRKQgwRL_FbL9sshHZ-UEPiHbMViLO_228YkBD34u879ffp6IYu5LSgRAPUava-KBJQJZsuDXXqEMBCzTQL9hZgpAtdnnN4_zJKXrYwKdtiw5XLPrNU275gRjTCMSmWBubKXGMPMotB1NKZ6tOjnRsdSHFCTWSN8vrqHBd0kzxd_8Cz5lAHYCfmEPWU9F0DTgkhNNY5k5huewO_pAdjGvcG6-L_clR8JdRqTOfkeqcgugNJhgS29LgCexBUVXXANKoGoGUcOJqD1P3T_d1FS00MhZ4m9CW0F8tzvpMqU1nFCDQJRQBcSzNYNj9k43B7Xwpqq1-ttv_mTkrx9z3Ym4rTGCYHdhoDc4clelF2xqzHe5NxyacBVahAzxevmkv-TiZGFLS8fewisAFJuDGpJ2XSQxbwstLKFgFGL5MtP7DmW1vZPDcyIpGv9kqTQxV2inzYktqNAZerARyqRn=w420-h560-no

「厳選食材を使ったシェフのおまかせコース」
をお願いしてあります。

アミューズ

人参ムース うに。

コンソメジュレが見事!
串揚げと和洋折衷のコースなのですが、
どうやら串揚げ以外も楽しそうです。

竹中シェフはワインも詳しいです。


白ワイングラスも何種類かあります。


このシャルドネ、美味しかったなー。

お椀

きちんと霧を吹いてます。


うすい豆の擦り流しに
聖護院大根、えび、こごみ、菜の花、うるいが
添えてあります。
ボリュームもあるお椀です。

バーニャカウダ

食感が印象的な野菜を盛ってあります。
味付け、見事!

ここから串揚げスタートです。
その合間合間にいろいろなお料理を
はさむそうですよ。
楽しみ。


車海老。
なんと食感のよろしいこと。
こちらの串揚げは味付きですね。


牛ヒレ肉
柔らかさの極地。
笑顔になる美味しさ。
マデラ酒を使った田楽味噌がナイスな仕事です。


おや、日本酒がほしくなる一皿ですねえ。
鰆遊庵焼き、自家製あん肝奈良漬け、
カラスミ大根。
あん肝はこの前、あるところでも経験しましたが、
低温調理だそうです。
すげー美味しい!

赤ワインにいってしまいました。


ピノ・ノワールで、以後はバッチリでした。


レモンリゾット 白子 カリフラワー。
リゾット、なんとさわやかな。。。
これ、とっても美味しい!
カリフラワーの薄切りっていいですねえ。


甘鯛。
うろこの食感も見事。

もうワインが止まりません。


https://lh3.googleusercontent.com/LNZ-2LwgQyG7Acj51fpKb-nVwTFytlxfaZKW-BJsXmc-eZ5YoapvDk3ybD0xb00npQ7g8LzBsSepC5z9psVbkZMIT1vuW-jN4FbFDj2_ptBnt7xOI3ISiqQzjb3FxCZPT6lr-mUGjXaIxXmRNm4AsxoEcQdxc3kChBYudRU_y97YQpItprwU2MsReH1dwWKIZDN1F7DWM02ZGKa5q0hpMGU-UVFLBis9bPSEHNBfekMHHDClX-6_YhW_CY5N3Gk7oIVJXb70Jx8FJAqXKrFeW2GJoTVXgnyOifXm1Z8rm87HNb5KcFKsHMhIpiIc4noWfKtspaooKZqQ3fhwPf5YI_8FvGAGjQLreFNCBvDmvO_MEbqAg0kz8RcJw6gH16t_BM_AJnsV3xU-ztOnVoujJYlLyZOoJGRthMG8YXIvA910o5YRm1WMNV9W3WZeClOd2p8sBCSSpSEcvcBJPmHDf_F0f1lVzYUtkfrguaxDk5AtZyDAMDT934_uEIYDRjQ1W-FEhXm6YZUGk4i0naD_Nmi3stnX3xxbiRWPE5nDKD58X_lonCCVTGcTH2vSA6PpkIH0qQGI3YTx8OTye-lfii694Y-wI_ttwzXJIH7ANAsgd7zuZ0l_mYopDBYDVyRXhwwrgUHCEtpuRda6SBMskA5fULiBceex=w560-h374-no

ブラウンマッシュルームのクリームコロッケ。
マッシュルームの香りを閉じ込めて、
薄衣で仕上げたクリームコロッケ。
たまりません。


朝挽き鶏の南蛮。
鶏ってやっぱり好きだなー。
あまからの味付けが心底好み。


ホタルイカと木の芽。
いわゆるイカフライですねえ。
イカフライ、大好きですよ!
木の芽の香りがすごい。

このあと、撮り忘れの
じゃがバターがありました。
ジャガイモフライにバター。
最高の取り合わせですよ。



煮穴子 うにの蒸し寿司。
なんか、すごいです。
言葉を失います。


からすみそばと本まぐろ。
竹中シェフは食材の掛けあわせをよくわかってます。
こんな美味しそうなもの・・・


無言で食べてしまいましたよ。


O(≧▽≦)O

やっぱり日本酒かな。


さらに串揚げは続く。


たちうお。
ホクッとして重くないです。


ほたて、エビパン。

もうおなか一杯っす・・・
でも、美味しいなあ。

なんとご飯もあるんすか!



お供がまたよくわかってますねえ。
白いご飯に最適です。

お腹いっぱいと言いながら
おかわりしてしまいました(^^;

デザート

チョコレートムース、バニラアイス。

最後に相応しいスイーツでした。

ここ、めちゃくちゃ良かったです。
紹介してくれたSAさん、ありがとうございました!



店情報など
posted by ぼぶ at 00:00| Comment(0) | 串揚げ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年02月16日

rekishi no ichibu自由が丘 賛否両論で鍛えられた腕は本物です。

訪問日時:2019/02/15 18:00

お誘いを受けました。
この店を応援してほしいと。

以前はノネマーレというおまかせカウンターイタリアンでした。
撮影禁止で、店主さんは声が小さくて料理の名前もわからない、
美味しいけどモヤモヤする、そんな店でした。


そこに昨年11月に和食の店が入りました。
なんと賛否両論の笠原さんのお弟子さんとか。
誘われて初めて知りました。

今日はよろしくお願いしまーす。



6300円のおまかせコースのみです。

前菜

トマト豆腐、水タコ

ポン酢ジュレが爽やかです。
水タコの柔らかいこと!

お椀
https://lh3.googleusercontent.com/HJH_INlJwkjwLLyxqHvqfX0wsiZ6B0YqTGTy3unnjgF_UZscoW00qs_hOzVruBd9IKw8ofF94zDqf-Q7XIhDltb2d8hQB4D5jldt0mBREKPRxIRKtCAdePIKNB-vfAcVP5PSUepbq3MBQbLRriY_tpn3uaTyzcwbC34G_lHhxIF_KYjR7C0vRUdM7CUUmYGY3eyvesUL-cDdOJyU79nH0fX4IWaicHMg-Fj2YIQaj_nnPBT1obFvYGOIv2xqPVTihRTvByNr_6wc4-6RR5u28cox0Xn0gge0ZXHcQP3eZM45BZhqQV2PNX9BipHfuURNBp9HTK2OrIBd9lm72lvDMLCyY6-pIQkhu0rBzQhri47e1rGyddcz5FJpo9wLExS973Z1M15NWWOjFfMiLrn4YjxRTzh25S18esQ_08GmXD0XJVFZ05j8_DXVPx7IyXjIG6f15kXh2KDOkHhQILVNoWOX2KWPHqDMbNDhRrgzD7sI-yNvQPKWDHTvAeS9TcWj3s5pSRGVkk0G4uQ7MfZWwl491kBMpYpLfkZdyfQifNP-1_rNdKothcrrhQ93aMu7jL3BktNijOP5J4_tEVQ22T43zhfC06L4P5VuWQ2g-nE9PiqRlWSt2cKmr0f5l30aJn6nLc44hyrY0gsear3d3KN58kGRR-vD6uo5p_RgMBoVoV2h2N22vOGAe7nbybQsYR6SpGVSWwIsFIP1ocPVQTh7iw=w560-h420-no

海老真丈、三ツ葉、えのき茸

上品なお出汁に絶品海老真丈です。
こんなに美味しい海老真丈は初めて。

日本酒は私の好きな国権がありました。


すっきり美味しいです。

お造り

鳥獣戯画ですね。


真鯛、あおりいか、かます。

どれも美味しいですが、
皮目を炙ったかますが感激ものでした。

しのぎ

山芋サラダです。
しゃきしゃきの野菜を集めてます。
さっぱりします。

八寸

左から
うるい・かに・みつばのみぞれ和え
たらと新たまねぎの蒸しもの たらこあん
鰆幽庵焼き、葱餅から揚げ、大黒豆、ホタルイカ

楽しいお皿です。
お酒が進むのも道理。


蒸物
https://lh3.googleusercontent.com/t_gumoDaSyhvl75plS10kqpXhiF3mt_hoJydXKFWIdOyKbd2pJpiCkfmgI8sae-PhBvDiIBEWLCky7Ri9cwRBWUzGYxhjwJPGlCpRXK5dRqwFSwnTOY2iPgqjf2-0-P49n0Ci6z4Vjf0cAfzX6Nev6I0rhJVd0MFFadeXbGhvDJ9k60PdUux_Yi64x7yQ2LyuP2a0t8gLQNAU--yjIE1KWjl6845AhxUIZeSH1SwZNLzTVIgEG8mX4JCaNoQfV7KelHZgDHvfQXWsujPZrXFOgYLx3ZwdNEF-hqmCDDK7d7AK45zanVrM98bjunoGs9rD72Q_DnIfnBbFcuNCZAH0ULeyZizpOwgcS7UKZxrI3Wp300m4VOqvAIV3pITIw9yknz-3iQHnqLHRNmwaryrB19JtjRU4uNmD7LwK7PnyFRT7EEoh1pMWjMYgCL8T5odk6d5IPu90_RxCQ3g5zO9jP_vkv_X073ZYt78gjkfK6NTf4_CMMWYxjkWdgCR3Kuo8oFjnj8-Hi3DVw333Hm2_8vwEZDAV6_Xrj9LH4tzEA8G3Q4jhH2IcF9oj35LYVdKSIdxaspwaQxe8bBIXqxA7AA5ssODb6eCuDQQlFkUy329iZWkePCU72LUlWssg33qSVFZ915a_U--ZjY6ePE6y5M5Yh1_SH2ggxcY19GKupmi9FBfe5ZTg31Xarg2oOndbTdQGa3F3oeLKIKAtZg8xWk7-A=w560-h420-no

山芋の茶碗蒸し


たらこが餡に散りばめられていて、
美しも美味しい一品です。

お匙は引き出しに。


食事

鶏ごぼうの炊き込みご飯


炊き込みご飯好きな私。
最も好きな取り合わせです♡


(≧▽≦)!!!

最高!
至高!

水菓子
https://lh3.googleusercontent.com/JCfkpYuBjSLHKZpqYzuqme256fe_gmZBZX59wK8ZMiSfAokI0u_aNUdajXD2RCTqDJvZJGgiGKOmiWW1eN08vRKTMjUo3ytEqlxHNnKqWNPmlkhea3dKyjGCGKzoOjBS2wX80RUcSsTCx4FPydPXCOlIM6P-_rn_tKWHqnCxpY2G5voP7f1RrEhG3XXmjP4xnaHuCRX2fmS1qWgUHFNG49i5d-v0y1Vd-_HJBtRR_3BDS6YTiRI3HmIoy1wqNnMBsItfl9s-uWoxnl34JdhT9EzdMD8HCtQQseMQxvUuk4BQ5gbul5CjZEO9XLeaOKh7-sYRAFww3dxs6NopmOKp0uHlVj7yHEBUQ5kEXZwzbYF1SZXsGirwqbx0RPg9JQekjdHsXZmXbFI9zQ89S-piaBDF6gWC7txuF4_LBQpCF9V7W5BpO-DLaGOje_Q31chpbSl2G5WJTG0fK5nNTeKdqLUTQneN9FD-suojCklg0xacPczVPQpFtHLPXyaDHcarnBpYw3ipRN4b0-GF7PQ3vy9aUb3BvUH8xmrRLZELOfNhmZRHhVWUhW_jYZHWoaZPGPerbbm_gNxoQBjA6eGew5bl8KQdwHOnfIXpxim63lN2W55PqKEHa1L2arZ_0LnvwB44cKgH2MdEhGYJ8gbbrLT9DG7VhA1k4_A5vg1wPx0F7gUSiFcybThrzrt7yHYqQ33aiETS7uK3GtleRmkrSeNfQw=w560-h420-no

パイナップルゼリー、干しいもケーキ

干しいもケーキ、美味しいですー。


そして終宴。
大満足です。

和田さん、がんばってください。
これからちょくちょく利用させてもらいます。


店情報など
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